大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗?有没有特别的讲究?

来源:互联网
责任编辑:鲁晓倩
字体:

大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗?有没有特别的讲究?


由用户科学兴农提供的知识:

您好,科学兴农为您解答。

马上就要到大年三十了,大年是三十真的是一年当中最热闹的一天了,小孩子尤其的高兴,不仅有新衣服可以穿,还有吃不完的好吃的。大年三十的年夜饭有什么不能吃的你知道?

小时候最喜欢的就是过年,尤其是父母“出锅”,也就是炸肉丸子、鸡块、鱼这些的时候,我总是在一旁等着吃,刚从油锅里面出来的肉丸子特别的好吃。母亲总是会吵几句说,说我总是等不及。大年三十这一天我们这边是特别的热闹,从早上就有放鞭炮的,中午之前要把对联粘贴好,最主要的还要把饺子做好,然后做蒸扣碗,等到晚上放完鞭炮,一家人坐在一起吃年夜饭,小孩子吃完饭就去放花炮,别提有多开心了。现在大家就不一样了,孩子们都比较热衷于抢红包,只有家中的长辈在准备饭菜。不过这些饭菜也都是父母精心准备的,其中还是有不少的说法的,年夜饭不能少的有饺子和鱼,那么什么不能在年夜饭上出现呢?相信不少朋友并不太清楚。

我们都知道“十里不同俗”,很多地方的风俗都是不一样的,像我老家这边,年夜饭一般是不能够吃包子的。至于为什么不能吃包子呢?这里面还是有不少的讲究的,老人们说大年三十不能吃包子是因为包子的形状的问题,包子做的时候都是褶子这一点大家都知道,而且这些褶子都是要“撮”在一起的。这个“撮”和我们这边的方言有联系,方言当中的“撮”的意思相当于是事情变坏了,不好了。比如说一朵鲜花,本来是要绽放的,可是不知道什么原因还没开放就谢了一样。这样的寓意自然是不好的,所以大年三十的年夜饭当中是不能够有包子出现的,尤其是当地一些做生意的人家特别忌讳这个说法,一般在当地的年夜饭和商店开业当天都是不能吃包子的。

当然年夜饭不吃包子只是本人老家这边的习俗,有些地方并不会忌讳这种说法。而有些南方的朋友说,他们的年夜饭是不能够吃莲藕这道菜的,因为莲藕的外形实在是不好看,不仅是空心还很多窟窿,很是不好看,所以年夜饭是不会上莲藕这道菜的,但是本人老家就没有这样习惯,而且每年的年夜放机会上都能够见到莲藕的身影,这也是和当地的习俗有关的。还有的朋友说当地的年夜饭是不能够上狗肉、驴肉、咸菜这些的。

你那里的年夜饭哪些饭菜是不能够上桌的呢?(三)

这里是科学兴农,欢迎添加关注,带你一起长知识。


由用户昕瑞生态提供的知识:

又是一年家人团聚,阖家欢乐的日子。今天是除夕,年夜饭都是一家人静心准备的大餐。在当地农村,年夜饭必有四道菜,鸡汤(大吉大利),鱼(年年有余),红烧肉(红红火火),发菜(恭喜发财)。发菜是当地农村一道特色青菜,每年大年三十和大年初一必吃的一道蔬菜。年夜饭有必吃的几道菜,也有不能上桌的几道菜。

1、萝卜干

记得上初中时,那时寄宿在学校,学校不提供菜,都是自己带菜到学校。那时吃的最多的就是萝卜干,萝卜干放些腊肉,用油炸一下,可以在长时间保存,在夏天高温天气下也能保存一周。上学的时候,吃萝卜干都吃腻了,那时吃萝卜干就是经济条件差的象征。而大年三十的年夜饭,就是图个好彩头,萝卜干在当地农村是不会在年夜饭中出现的。

2、霉豆腐

霉豆腐在当地农村都是冬天(11月份~1月)制作,在过年前是可以吃霉豆腐的,但不能在年夜饭中和正月吃霉豆腐。霉豆腐的寓意不怎么好,在丰盛的年夜饭中霉豆腐的出现拉低档次。在以前物质缺乏的那些年代,年夜饭中也不会出现在年夜饭中。

3、咸菜。

在南方农村,有做咸菜的习惯,不过现在做咸菜的人越来越少了。在以前,咸菜主要在3~5月份,青黄不接的时候吃。在农村主要吃自己种植的时令蔬菜瓜果,3~5月,露地种植的辣椒、茄子、豆角等瓜果蔬菜还未上市,就用咸菜就饭。以前会开水泡饭,或者拿点咸菜加开水泡饭吃。那时条件差,很少买菜吃,那时也没有这么多反季节蔬菜可以挑选。

结语:在当地农村,霉豆腐、咸菜、萝卜干等都是在条件较差时,青黄不接时才是桌上的主菜。“一粒霉豆腐吃一碗饭”在当地农村90年代以前,是比较常见的。这些菜代表是艰苦的生活,在当地农村这些菜在年夜饭中是不能上桌的。年夜饭都是大鱼大肉,非常丰盛,寓意来年的生活越来越好,顿顿大鱼大肉。


由用户饮言食语提供的知识:

川渝农村地区,讲究过年使劲儿吃肉,务必要腊肉荤腥足,这样才能预示着来年富足,咸菜是不能上桌的,老一辈人尤为讲究。

父亲每每感叹现在的幸福生活时常说,他们小时候常听叔伯兄弟们说过年吃肉从来就没有吃够过,毕竟几十年前物质还是很匮乏的。

咸菜、泡菜以前是绝对不能上桌的,咸菜是穷人存储蔬菜的结果,没有新鲜蔬菜和肉吃的时候就以咸菜为主,所以吃咸菜是不吉利的。当然如今荤腥常在,过年大鱼大肉吃得太多急需泡菜、咸菜清清肠道,咸菜已经开始上桌了。

在我家里,还是会稍微忌讳一下的,要吃咸菜各人去厨房夹,绝对还是不能正式上桌入席的。


由用户棒奔霸提供的知识:

大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗?有没有特别的讲究?

今天是腊月二十九,明天就是大年三十了,大年三十的年夜饭也是最丰盛的,家家户户都会早早的开始准备这顿一年一次的团圆饭,对于团圆饭确实是有很多的必要菜品,是每年的常客,不论什么时候这道菜在过年时候会准时的出现,那就是鱼,对于鱼的喜爱,其实还真的不单单是因为味道鲜美,其实最主要的还是寓意良好,年年有余的说法在每个地方都流行,有的地区还讲究鱼要完完整整,不能破碎,其实也是一种美好的期盼,对于喜庆的过年来说,没有什么比吉利在好的事情了。


有必须的菜肴,自然也就有不能上的菜品,其中以肉类为多,虽然大家都爱吃肉,但过年的时候,有的平常吃的肉,在过年的团圆饭是不能上台面的,其中在我们这就有过年不吃兔子的说法,俗称大年三十死兔子,有你没你都行,这其实也是一种地区习俗而已,像某些地区还是非常喜爱食用兔子的,在民间还有一种说法是狗肉上不了席面,过年是决计没有食用狗肉的,其实本身吃狗肉的就不多,在过年期间更是没人会吃的,不但上不了台面,对于过年也没有什么益处。

除了大年三十之外,其实在过年期间也要很多地区吃饭有讲究的,有的讲究在大年初三不能吃米,据说这一天是米的生日,这一天不论大米小米是决计不能吃的,至于吃了会怎么样?貌似吃了也不怎么样,只不过是一种传统习俗罢了。也有的地方更是讲究大年初一这一天,早上要吃素,是为了表达对于天地人神的敬意,而且还几乎大年初一吃药,说是初一吃呀病一年,其实这些都是地方的过年风俗习惯,和过年的一些讲究。

过年是欢乐热闹的节日,但在民间确实也是有很多的讲究和忌讳,加上南北差异巨大,饮食习惯的不同,过年的习俗更是不同,其实不论吃汤圆吃年糕,还是吃饺子,都是自己地方的过年习俗,丰盛的年夜饭,都有每个家庭各自的特色,你的农村老家过年都是什么样的年夜饭呢?都有什么讲究和特色呢?欢迎大家补充评论留言,谢谢。


由用户悠然见东山提供的知识:

大年三十年夜饭有什么菜不能上桌吗?有没有特别的讲究?

大年三十年夜饭是一年里最隆重的开头饭,要做的好看又好吃,争取让全家人吃的称心如意,来年整年吉祥如意。

自古老话有狗肉不上席的说法,所以三十这天的年夜饭,你再怎么喜欢吃狗肉都不能做狗肉这道菜。

很多人以为狗肉不上席是因为是狗肉不上席是贬意,它的原话是这样说的:烂泥扶不上墙,狗肉上不了席。

狗虽然是人类最忠实的好朋友,甚至现在有人把狗狗看成是自己的家人,是自己的孩子,但狗在成语里永远是臭名远扬。

比如狼心狗肺,鸡鸣狗盗,狗仗人势,人模狗样,各种让人看着不爽的成语,所以狗在过去是身份底下的动物,连带它的肉都难登大雅之堂,上不了酒席桌上。

过年唯一不能上桌的菜就是狗肉,除了这个,其它的好像无伤大雅。在我们老家,大年三十年夜饭,最必须的菜有鱼、鸡、还有合菜。

鱼象征着连年有余,鸡是吉祥如意,而我们这里的合菜寓意合家团圆的意思。

上菜时要先上鱼,鱼既有连年有余的意思,又有鲤鱼跃龙门的意思,鱼又象征着龙头,只要是喜庆的日子里,龙头凤尾这两样少不了,龙头为鱼,凤尾乃鸡。

最合理的年夜饭上菜是先端上一条鱼,鲤鱼跃龙门,希望家里的子孙能有鲤鱼跃龙门的精神,跳出农村跃进大城市里去,中间是家人喜欢吃的菜,但必须有合家团圆的合菜,最后是吉祥如意的凤尾代表菜鸡。

如此这般就是最完美的一顿年夜饭,寓意美好,荤素搭配,一家人吃的开心快乐,一年也会顺利幸福。


由用户乡村波比提供的知识:

大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗?有没有特别的讲究?今天已经是大年三十了,在这辞旧迎新的日子里,希望所有朋友们身体健康、万事如意、财运滚滚!大年除夕夜我国南北农村菜肴都不一样,比如北方会选择包饺子,而南方人基本很少包饺子,而对于菜谱基本上也是大同小异。



以南方农村为例,在大年三十这一天人们早早就会起来贴对联,以此增加节日气氛,同时抒发美好愿望以及对于来年的期盼。而关于三十年夜饭,我们南方农村基本上是六个菜或者十个菜,基本上是双数菜,由于双数历来都是被人们认为吉利的数字,因此这样的习俗也就延续了下来。



而对于菜谱的多少也是看家庭成员多少来确定,一般家庭有4到6个人的,就做十个菜。南方多数农村家庭过年菜谱基本上有几大菜是必不可少的,那就是白切鸡、白切鸭、扣肉、红烧鱼、骨头炖汤、糯米蒸排骨这几样菜肴都是作为过年主菜,同时还会加入其他一些菜肴。而我们这边对于哪些菜是不可以上桌子的却是没有什么讲究。



南方人过年制作的菜谱一般是微辣,同时在几个主要菜肴以外,会加上一些青菜或者酸菜炒大肠这种不太油腻的菜谱进去。过年期间人们由于整体都是吃荤的菜比较多,因此一大桌子上一些青菜、酸菜、酸豆角是必不可少的。而且过年期间一家人团聚也会小酌几杯,因此酸菜之类的菜谱就是戒酒神器。

过年主要图开心,没有什么特别讲究,你们那边呢?有什么讲究吗?欢迎下方留言,一起交流。


由用户农夫也疯狂提供的知识:

大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗?有没有特别的讲究?

大年三十年是一家人团圆的日子,这是每家每户都十分重视的一个日子了,并且都会隆重准备上好几个菜,然后一家人围坐在一起,边吃边聊。在南方有些地方吃年夜饭,有把门关起来的习俗,直到年夜饭吃完了,才会打开家中的大门。另外,因为各地的习俗不同,虽然叫“年夜饭”,但是并不都是晚上吃,有些是在早上就吃了,有的是在中午,农夫家乡这边普遍是中午,还有些则是在晚上。那年夜饭都有哪些菜呢?又有哪些菜不能上桌子呢?

在前些年的时候,农夫的家乡这边有着年夜饭不能吃狗肉的,毕竟在民间一直有着“狗肉不上席”的说法。但是现在基本没有这个说法了,不少的家庭在年夜饭还会特意搞一个狗肉火锅。

不过,一直以来,在农夫的老家这里,过年吃年夜饭的时候,有一种菜一直不能上桌子,那就是剩菜。在年夜饭这天所吃的饭菜,都是当天新做的,是很忌讳把之前没吃完的剩菜端上桌子的。农夫还记得,几年前回家,因为早上妈妈做的咸菜很好吃并且还留了一点没有吃完,所以在吃年夜饭的时候,我就把它端到桌子上了,当时妈妈就说了,剩菜不要端上桌,这样不吉利。听他们的说法是在年夜饭吃的饭菜,都要是现做的才好,这样有好的寓意。

其实,这不过是大家的一种求吉心理而已,现在很多的年轻人都是百无禁忌了。农夫认为只要自己喜欢,大年三十年夜饭想吃啥就吃啥,这么喜庆的日子,是没必要忌讳这些的,并且不能因此而影响心情了。


由用户建行渐远提供的知识:

大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗?有没有特别的讲究?

今天是大年三十了,想必各家各户正在忙年夜饭前的准备工作吧。这不,刚才还在掂对晚上的年夜饭做啥呢。家里有八十岁的老母,咱不讲究可以,但过不了她老人家这一关。

在我们胶东农村这里,讲究的是"狗肉不上席,驴肉不上供",所以大年三十日的年夜饭是不能有狗肉的。虽说驴肉不能上供,但俗话说得好"天上龙肉,地下驴肉″,要是来上一盘酱驴肉,保证都吃得津津有味。

鸡鸭排骨是少不了的,但鱼是不可缺的,连年有鱼(余)嘛,何况我们这边靠海,海鲜是餐桌上的必备品。

现在人们吃惯了大鱼大肉,想办弄些小凉菜之类的。这个可以有,但腌的小咸菜就免了吧。母亲说,过去穷人家平日里吃的,如今都成了人们的"新宠",而那时向往的鱼肉倒不受人待见了。

不管怎么说,有老人在,就得顺着她的意愿。不能上的菜,如狗肉和小咸菜,那就不能上。过年吃年夜饭图的就是全家人凑在一起热热闹闹的,再说了,想吃啥也不在这一时的光景,你说是吧。


由用户小十六123提供的知识:

大年30的年夜饭有什么菜是不能上桌的吗?有没有特别讲究?

题主问大年三十的年夜饭有什么菜不能上桌?关于这个问题,我想各地有各地的习俗,我们国家的南北方饮食文化不同,对于每一道菜的讲究肯定也不相同。 我们北方人在年三十儿的家宴上,是一定要必备合菜的,因为这道菜的寓意好,象征着和和美美和和睦睦。所以在我们北方农村,几乎每一家在过年的时候,不论穷富,都是必须要吃这道菜的,为了来年全家祥和。至于说那年年有余的“鱼”,就更是少不了了。

我有点跑题了,人家问的是什么菜不能上桌?现在就言归正传,我们北方农村流传着一句俗话:狗肉不上称,驴肉不上供 。还有人说狗肉上不了大席。之所以在大年三十的年夜饭上没有人吃狗肉,可能是因为狗肉档次太低,因为狗肉连秤都免了,一般都是多少钱一条狗。但是驴肉却不同,都说天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的味道相当鲜美,可与龙肉相媲美。但是为什么驴肉却不能在大年三十的年夜饭上出现呢?因为我们这里有个规矩,驴肉不能供奉先人,所以就算驴肉的味道再好,大年三十的年夜饭上也坚决不能有驴肉。

再就是我们日常生活中吃的生咸菜和红咸菜, 大年三十这天,这两样咸菜肯定就不用上桌了。过去的生活很贫穷。农村人到了大年三十这天,哪怕是炒上几个白菜或者凑上点别的什么菜。也是坚决不吃咸菜的,人们平常吃咸菜都吃到吐了。当然这都是过去贫穷年代的印记,而现在却正好相反,人们吃腻了鱼肉,反而觉得咸菜清新可口,当然现在的咸菜也是今非昔比,咸菜也是拌了各种调味品的小咸菜。那种北方农村特有的蒸熟的红咸菜,是坚决不会出现在年三十的年夜饭上的。


由用户悠然一梦天近晓提供的知识:

我家讲究比较多,首先是南瓜,因为谐音难过!其次是鸡肉,母亲说因为吃鸡拉饥荒,这一点我不知道出处。还有蘑菇,秋天买的蘑菇年前必须吃完,吃不完就扔掉,更不能上年夜饭的桌。黄瓜也不可以,鱼只能是整条的王鱼或者鲳鱼,其他一概不许,想吃过了年随便。过年期间我们小朋友随便作,大人不管。过完年新账旧账一起算。


由用户熊出没a提供的知识:

你这个问的好,过年提点另类的。都讲高兴的,你就来叫冤,我们祝好运,你就会霉气,过年开个玩笑。我们这里没有,什么菜都可以吃,就是你看爱吃不爱吃,家人吃不吃,全家都不吃的菜,大家应该是不会要的(我想你也会不卖的)。特别的讲究是没有,但延续了几千年的习俗我们这代还没全部丢掉,也不能丢掉,去了粗糙,留下来的都是精毕。所以绝大多数人会要几样习俗里的菜,如鱼,年年有余,汤圆,团团圆圆,猪舌,俗称“招财”等。

请注意:本内容来自悟空问答,版权归悟空问答所有,本网旨在传播知识,不代表本网赞同以上意见,如有任何问题请与本网联系!

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

大年三十通常有什么习俗?

答:“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思,除夕的意思是“月穷岁颈,人们都要除旧迎新,有旧岁、至此而除,来年另换新岁的意思,是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着辞旧迎新,消灾祈福为目的。 1.舞狮子 舞狮是我国优秀的民间艺术...

大年三十年夜饭必须要吃什么?

答:鱼, 取年年有余 鸡, 取大吉大利 猪手, 来年多多抓钱,北方俗称“抓挠” 四喜丸子,南方叫红烧狮子头,四喜是取福禄财寿样样有喜 饺子(北方地区), 来年交好运 年糕(南方地区), 大概是年年高,八宝饭既是年糕的一种 一般来说, 年夜饭最少得八道菜, 取双...

求大年三十年夜饭菜谱

答:年夜饭菜谱之“合家团圆饭” 凉菜:五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿...

大年三十的年夜饭(菜谱、制作方法)

答:在我家这里无论几个菜都必须是双数(中国传统双为吉祥),鱼是必须的(连年有余),还有猪脚(必须是前脚的),鸡(取谐音吉,象征吉祥如意)再就是饺子(团团圆圆)至于做法本人不会作不帮不了你了.希望能对你有所帮助.祝:过个快乐年!

大年三十的年夜饭

答:年三十的年夜饭是中国人几千年的文化传统流传至今,我们依然很好的继承了这个文化。任凭你是达官显贵、亿万富豪、平头百姓一提到年三十都会精精细细的准备,按农历说年三十是辞旧迎新的日子,也说辞旧岁迎新年。

-大年三十为什么要吃年夜饭呢?

答:因为是中国的传统! 大年三十吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,一般少不了几样东西,一是年糕,寓意一年比一年高。二是鱼,“鱼”和“余”谐音,喻示“年年有余”。三是福州的特产鱼丸、太平 燕,表示团团圆圆,...

三十年夜饭吃几道大菜

答:白斩鸡 看着黄油油的鸡皮就打心眼里高兴,蘸上酱油,特别鲜,年夜饭的餐桌上必须少不了这道“见面菜”!鸡同“吉”,新的一年吉祥如意事事顺心哦~ 黄泥螺 上海人最喜欢这种米道,一颗颗饱满的泥螺经过黄酒的腌制,味道就得到了升华,异香扑鼻!连汁...

明天 就要过年了。我想请问一下。大年三十的年夜饭...

答:一点意思都没有,过年,我想的是一直心里都想着,还有几天就过年了,可是年一直都别来

大年三十的年夜饭是跟家人一起吃,还是自己在

答:年夜饭又叫团圆饭,当然是和家人一起吃了。

年夜饭是大年三十的什么时候吃?

答:要看地方习俗的,向我们南方就是过早年,有的地方早上五点多就吃年饭!!所以各有不同,最主要的是人齐了,一起热热闹闹的吃年夜饭!!这样才是最好的,嘿嘿~~

声明:以上内容由用户提供,并不代表本网赞同其观点。如有任何不妥,请与不良与违法信息举报中心联系:513175919@qq.com

标签 :美食  大年初一立春  过年回家  小吃  我们的日子  文化  

www.book1234.com true http://www.book1234.com/w/yrxxtk/yytskwtykstktxtjryw.html report 41739
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
12345678910 热门社会娱乐体育军事汽车财经科技育儿历史美食数码心理时尚宠物收藏家居文化三农健康科学游戏动漫教育职场旅游电影教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识