银丝花卷怎么做好吃呢?

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银丝花卷怎么做好吃呢? 在家做银丝花卷,需要怎么做呢?


由用户雅琴美食提供的知识:

大家好!今天我来介绍一下我们内蒙古是怎样做银丝花卷的!

首先、把两大碗面放入盆中、用温水和面,面的软硬度适中,盖上锅盖捂上毛毯,放在大火炕上发面。一般我们是晩上和面经过一夜发酵第二天早上蒸花卷!

面发好后放入适量的碱水和面。碱放的量要根据面的多少适量放。备注:碱放多花卷会黄,放少花卷不起,适中最好,花卷又软,又白,口感好吃。

把和好的面擀成薄的长方形、放上自家的猪油、油渣摸放均匀!折叠到三分之一、在摸上油渣、在到对面折叠到三分之一、在摸油渣在对折、切成两个筷子粗细、把所有面切好!把切好的面慢慢拉长、大约八根拉在一起!用擀面杖把八根从一头卷起、到尾部时、把八根捏在一起!把面杖撤下、把尾部放到空里!生花卷就做好了!做好后!饧上40分钟,大锅放水蒸30分钟出锅!银丝花卷就好了!喜欢的可以试试!








由用户银狐156提供的知识:

银丝花卷是南方主食,南方的食物多讲究,且多有猪油,偏甜,饭店大厨做出的银丝花卷很漂亮,在家不一定有那技术和工具,做一个简单点的即可。步骤如下:1、将适量面粉及酵母混合均匀放入盆中,加温水和成面团,放入盆中醒发(夏天需要时间短,冬天可以将面盆放在温水里,缩短醒发时间)。2、碗中放适量猪油,加入少许白糖,然后将碗放入热水中慢慢加热,直到猪油与糖融化在一起。3、将发好的面团揉搓,排除多余空气,然后用擀面杖擀成薄面皮,尽量方正,然后用刷子将糖油刷到面皮上,随后将面皮折叠,然后再用擀面杖擀薄,如此反复三次。4、将面皮卷成长条,然后用刀子切成窄窄的剂子,将三个剂子上下折叠,中间用筷子使劲压一下,然后双手捏紧两端,双手往一里一外相反的方向扭动,最后双手捏在一起即可。5、将花卷放入蒸笼上,再次醒发15分钟,然后大火蒸40分钟,蒸好后闷5分钟再开盖食用。


由用户生如夏花妞提供的知识:

花卷是发面的,大意就是面团里面卷上细细的像面条一样的面线。

看到过我的老师做的银丝花卷,那里面的芯是抻出来的就想拉面那样抻的细细的,回家抻了几次果断放弃了。

不过抻不了咱可以想办法,比如把面片擀薄切成条,或者用工具切成条,抹上油防粘。然后用面片卷起来,意思应该差不多的吧。

只是随口的建议,毕竟我也没做过,

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标签 :美食  

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