洋槐花快下来了,在农村洋槐花有哪些吃法呢?

来源:互联网
责任编辑:王亮
字体:

洋槐花快下来了,在农村洋槐花有哪些吃法呢?


由用户灵子提供的知识:

洋槐花在我们老家这边叫做刺槐花,每年到五一节的时候,刺槐树上就会开着一串一串白色的花,这些花谈不上美丽,盛开的时候,村里到处飘荡着槐花的馨香,深深的吸一口气,那浓浓的槐花香带着淡淡的甜味儿,沁人心脾。让人恨不得把时光定格,永远留在这个槐花飘香的季节。村里的槐花要比山上的槐花开得早一些,等到村里的槐花完全开放的时候,山里的槐花刚刚含苞。等到村子里的槐花都落尽的时候,山里的槐花正好开放。所以可以接着去山里再摘了槐花回家吃。

槐花有多种做法,可以根据每个人的喜好,做出多种多样的口味。我最喜欢的是蒸槐花吃。先从刺槐树上勾下一些小的树枝,然后把槐花一根一根的撸下来洗一下。虽然说刚开的槐花看上去很干净,可毕竟挂在半空中会有尘土粘附在上面,所以最好还是用水洗干净。洗干净之后要控干水分,然后撒上一层适量的面粉,用筷子搅拌均匀,放在笼屉里直接蒸大约十五分钟左右就可以了。如果喜欢吃甜食的朋友,吃的时候可以再撒上一点白糖。

我们老家这边更多的人喜欢吃槐花包子。将槐花洗干净以后,要放在开水里烫过,然后再放在凉水里浸泡半天。包包子之前,把槐花捞出来挤干水分,再用刀切细一点。槐花包子最好是加上韭菜,缺了韭菜味道就没有那么鲜美。槐花包子最主要的是少不了五花肉,因为槐花属于野菜,一般的野菜都需要多一点油水才好吃,所以要在包子馅里面,多放几勺花生油。其他的调味品,根据个人的喜好添加。很多的人家,为了冬天也能够吃到槐花包子,所以就趁春天的时候,多摘一些槐花,放在冰箱里冷冻起来。不过我倒是觉得,把槐花冷冻那么长的时间再吃,味道就远远不如春天的时候。

记得去年春天,我用蒜泥拌槐花也特别好吃。凉拌槐花做法很简单,把洗净控干水的槐花放在盘子里,往槐花里面撒上适量的盐和植物油,再将盘子放进锅里蒸熟。等到槐花凉了以后,把蒜泥倒在上面拌匀,味道真是绝了。如果没吃过的朋友,可以试试这个做法,简单又好吃,而且又当饭又当菜。如果不喜欢蒜泥,也可以换做辣椒油拌了吃。总之可以根据自己的口味,随意调制。


由用户艳阳之美提供的知识:

这半月农民朋友真高兴!因为天气预报说有好几场小雨等着我们沐浴。这下子农村老家河岸边的洋槐花应该快开花了吧?每年这个让人春心萌动的雨季,都有数不尽的农村野味等着大家品尝。我又忍不住想念农村老家山坡上的槐树林。想念那一片花开时节,满山遍野洁白芬芳的清香,和还没等走进老远就随风飘荡,扑鼻而来的野槐花浓郁香甜的气息。

在农村老家,乡风淳朴。那个生我养我的小山村的山坡虽然被人承包了,但若是农村一个村子里的邻居们去山里采摘一点新鲜的野槐花吃,还是可以的,每人跟你较真的,只要你别破坏枝杈就行。

洋槐花的营养价值:润肠通便,润肺止咳,解毒。要说吃法那就多了。

第一洋槐花可以开汤吃。

槐花做成汤菜吃,新鲜的洋槐花,用清水漂洗干净,再加点儿野生食用菌,野蘑菇,香菇一类的切成丝儿或者片,然后加入清汤,熬它个半个小时,味道非常鲜美,不过香菇别放太多,会盖过槐花的清香。

第二种方法,蒸槐花粉。

也是我们农村人都最常吃的法子:就是蒸洋槐花吃,把鲜槐花加入玉米面或者白面,小米面都行,再打上个鸡蛋放点盐,放点味精和香油,不放油也可以,然后搅拌成一个散菜团子的形状,把它均匀的放在笼屉里面,蒸时间不要太长,3~5分钟就熟透了,软糯香甜,非常可口,老娘非常钟情这种吃法。

第三,可以做成洋槐花小豆腐吃。

买点卤水豆腐回来,切成小丁,或者豆腐干。放入槐花,精盐,味精,还可以加点香油和五花肉丁。稍微一炒个三五分钟就出锅。因为槐花比较嫩,容易烂,可以先放入肉炒一下,然后放入槐花,稍微一炒两三分钟出锅。相信大多数人都没有这样吃过,大家可以尝试一下。

第四,包槐花包子。

去年农村的舅妈给远在青海的大表姐寄去了一包嗮干的洋槐花,大表姐说泡开以后,加入牛肉,葱姜末包了一锅久违的家乡口味的洋槐花大包子吃了,感到很幸福!艳阳之美分享的这些方法,你都可以尝试一下,看看哪种最合你的口味咯。


由用户葱油饼不带葱提供的知识:

第一步将洋槐花洗净沥干备用

第二步将葱切碎,鸡蛋打散,加入适量盐均匀搅拌

第三步将葱花倒入鸡蛋液中搅拌

第四步热锅倒入油烧至六分热,倒入鸡蛋液,此时调成中火

第五步倒入洋槐花,手拿锅颠勺翻炒

第六步鸡蛋液均匀包裹住洋槐花时,感觉稍微凝固便关火,防止炒的过老,这样能保证口感鲜嫩

第七步完成出锅


由用户农嫂话农事提供的知识:

洋槐花快下来了,在农村洋槐花有哪些吃法呢?

洋槐花我们胶东这边也称它刺槐花,槐花味道清甜,是很好的一种食材,五一前后你就会看到漫山遍野上盛开着一簇簇雪白的花朵。一串串雪白的花朵缀满树枝,那种浓郁的清香,让人大老远的就能闻到那沁人心肺的槐花清香味。


每年槐花开放的时候农嫂都会和邻居们一起,带上自制的摘槐花的工具去山上摘槐花,过上一把吃槐花的瘾。自己的摘花工具也不过就是一根帮着小钩子的竹竿,你别说这个简单的工具你还非得带着不可,不然满身长有刺的槐枝让你近不得身,近身采摘,一个不小心,尖尖的小刺就会刺穿你的衣服刺痛你的皮肤,那会让你感觉又痒又疼的难受。

对于槐花的吃法,农村人真是五花八门,只有吃不到的没有做不到的。不过在众多做法里农嫂最喜欢的还是以下这几种吃法,下面就一起来看看农嫂是把槐花怎样做成美食的。

采集尚未完全开放的槐花苞,择去杂物洗净,用滚烫的开水燎一下,然后用清水漂洗两遍,放入露筐中 ,控去槐花里的大部水分后盛入盆中。将鸡蛋一个,打开打散,加上点花椒粉、精盐用筷子颤打搅匀,倒入盛槐花的盆中拌匀,然后再把面粉均匀的撒入盆中,与槐花一起搅拌成稠糊状后,这时后你就需要开始将煤气罐点火,平底锅加入少量花生油,烧热。将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开小火煎烙。待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面。就这样反复两面反转着烙,直至两面洛成深黄的疙,这时后内里也已熟透。一道味道鲜美的洛槐花饼就出锅了。你尝尝看,是不是真的很好吃!


用槐花做鸡蛋汤那也是一道鲜美极口的美味,而且做法简单。你就是汤锅上火,加入小量的花生油,油热后,葱花、花椒爆锅,然后加水、海米,精盐一起烧开,将准备好的槐花入锅。槐花入锅后,这时后你就需要将鸡蛋打入碗中,根据个人喜好,打入鸡蛋的数量,2–3个都行,鸡蛋入碗加适量的水用筷子打散,等锅中的槐花汤烧开了就立即把打散的鸡蛋液均匀的浇入锅中,用勺子慢慢的推开,烧开后关火加鸡精提鲜味,一锅带着槐花清香味道的鸡蛋槐花汤也就可让你大饱口福了。

槐花味净醇甘,人们对它的吃法多种多样。也可和鸡蛋一起炒着吃;加上点面粉上锅蒸着吃;吃不了的洗净凉干后,可泡成槐花香茶喝;不过人们最爱吃还是用槐花来包着吃。

在包着吃之前,我们要把择洗干净的槐花放进热水里燎一下,不过燎水时间不能太长,轻轻的用热水一烫就赶快捞出来,入锅也就一分钟即可,要不然燎水时间长了会营养槐花的品质,看上去槐花的颜色会发黑了,我就是我们平常所说的燎的火大了。燎水后的槐花要用清水漂洗几遍,然后捞出来挤干水分,再用刀切多少的一揽巴,槐花包着吃它喜大油水和韭菜,所以在包着吃的时候最好是加上韭菜,缺了韭菜味道就没有那么鲜美。槐花包着吃用肉,首选五花肉,因为槐花属于一种野菜,一般的用野菜包着吃都需要多一点油水刨出来东西才好吃,所以要在包子馅里、饺子馅里面多放几勺花生油。其他的调味品,葱、姜胡椒粉根据个人的喜好添加。

槐花包子是农村中大众的美食,当季多采摘点回来,吃不了经过燎水处理后,可放进冰箱里冷藏保存,留作冬天拿出来包包子或饺子吃,吃个反季节性的野菜美食。


由用户悠然见东山提供的知识:

洋槐早就改名字了,现在叫家槐或者刺槐,槐树是山里不需要管理的一种树,给它点泥土它就能占领一个山坡,从一棵分株成一片。

槐树花开时候,它能芬芳整个村落和所有山川,槐花带给我们的不止是视觉和味觉上的享受,还能给农民带来很多福利,比如我们村每年都有槐花节,槐花节会给旅游景点带来不少利润,还有槐花蜜,纯正的槐花蜜有降血糖的作用。

最让农民喜欢喜爱的是槐花可以让我们大饱口福,从最初时的花蕾,到槐花盛开,我们会跟据槐花的大小做各种好吃的食材。

初结出的花蕾是包槐花包子最好的食材,热水一焯,切些五花肉,搁一把韭菜或者香葱,蒸出来的山东大包子味道非常鲜美,所以槐花节很多别的省市游客来,就是奔着我们老家的槐花包子来的。

花蕾半开时,这时候的槐花我们是把它入热水烫一下,沥干水分,下锅炒或者凉拌都不错。

等花盛开了,就是蒸槐花的时候,摘些槐花,洗干净后加调料加干面粉蒸出来就好。

槐花虽然好吃,可惜的是能吃的时间太短,从吃花蕾到吃盛开的花朵,也就是四五天的功夫,没等吃过瘾就开败了,因此好吃的农民总要想方设法储存。

还真别说我们村酒店里厨师经过仔细琢磨,还真是弄出来一个好办法储藏槐花,并且能藏很长时间。

可以储存的槐花是花蕾,把花蕾烫熟以后放在水里浸泡凉透,装在塑料袋里,注意别把水沥干,要多些水分,扎好口以后放到冰箱冷冻起来。

等吃的时候取出来稍微解冻一下,做包子也好,做槐花炒蛋都很不错,味道比新鲜槐花差不了多少。

应该说专业的就是不专业的会捣鼓,目前来说这种方法是储藏槐花最好的办法。


由用户农业经济第一线提供的知识:

大家好,这里是农业经济第一线。洋槐花是刺槐在春天所开的花,因为槐树抗病能力强,生长快,对环境要求不大,所以在我国大部分地区都有栽种。并且洋槐花有凉血润肺,抗菌止血的功能,而且口感很好做法多样,在洋槐花开花的时节都会摘槐花做着吃。那么就我们农村而言,洋槐花究竟有哪些吃法哪?下面就让我来一一介绍一下吧!

在我们农村最常见的槐花吃法就是蒸着吃,把摘下来的洋槐花清洗干净以后放入盐以及五香粉最后拿面粉揉在一块最后上蒸笼整十五分钟,等到槐花和面都成熟了,然后放在菜盆子里加上少许味精以及蒜泥拌匀美味既成,而且这种做法可以当做主食可当菜肴,两全其美。

其次洋槐花的做法就是可以做洋槐花饺子吃,因为槐花略带甜味而且水分十足,可以缓解猪肉的油腻,在我们这边槐花开花的时节,基本都会选择做一次槐花饺子吃,只需要按照平常包饺子的步骤把槐花跟肉馅剁在一块包在饺子皮里就可以了。

然后洋槐花可以选择晒干做小炒肉或者槐花干扣肉,在晒制洋槐花的时候注意放在阴凉处晾干不可直接放在太阳下暴晒,不然会导致槐花营养缺失过多,吃的时候影响营养价值以及口感。因为洋槐花是时节性的食物,不能长久保存,但是晒制就完美的解决了这个问题,晒制过的槐花只需要放在冰箱或者阴凉处,就可以保存一年或者更久。

最后要说的是槐花虽然有很好的营养价值以后美味的口感,但是因为属于凉性食物,所以一些体寒体虚以及阴虚发热的人尽量少吃,以免加重病情造成严重后果。


由用户孤獨一夢提供的知识:

我今天都吃啦,拌面粉蒸熟即可。

请注意:本内容来自悟空问答,版权归悟空问答所有,本网旨在传播知识,不代表本网赞同以上意见,如有任何问题请与本网联系!

声明:以上内容由用户提供,并不代表本网赞同其观点。如有任何不妥,请与不良与违法信息举报中心联系:513175919@qq.com

标签 :农村  美食  

www.book1234.com true http://www.book1234.com/w/wkfszjk/yyjwxxfktwfkfwwsjfj.html report 20746
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
12345678910 热门社会娱乐体育军事汽车财经科技育儿历史美食数码心理时尚宠物收藏家居文化三农健康科学游戏动漫教育职场旅游电影教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识