蒸蛋怎么做?

来源:互联网
责任编辑:鲁晓倩
字体:

蒸蛋怎么做?


由用户农家美味哥提供的知识:

大家好我是农家美味哥。

蒸鸡蛋应该怎么做呢?其实这道蒸鸡蛋非常简单,只要记住其中的步骤,小白也能秒变大厨。在我们后厨,一般学徒都会做,而且做出来表面光滑,看起来十分有食欲。

那么蒸鸡蛋到底改怎么做呢?今天我就在这里给大家分享步骤和技巧,各位小伙伴随我一同看下去吧,保证各位不虚此行,收获满满。

首先第一步准备鸡蛋三个,把蛋清和蛋黄充分的搅拌在一起(这一步是为了让蒸出来的鸡蛋颜色均匀,同时也能让蒸蛋表面光滑),再放入盐三克,鸡精味精各少许(也可以不带,有的人不太喜欢吃鸡精味精)。

第二步锅中烧水,水开放入两勺开水倒入鸡蛋中(一边倒水一边搅拌,让鸡蛋和谁融到一起),接着用保鲜膜封起来,入锅蒸十分钟即可出锅。

最后一步就简单了,把蒸好的鸡蛋去掉保鲜膜,然后撒上少许葱花,入锅盐分不够,还可以再放入少许蒸鱼汁油(或者生抽)就可以了。

小提示:蒸鸡蛋一定要注意时间(十分钟即可,时间太长会蒸老了),中途不能经常打开盖子去搅拌,否则就不能定型了。

这道美味的蒸鸡蛋就做好了,各位小伙伴觉得如何呢?欢迎关注点赞,你们的支持是我坚持下去的动力。

(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭。)


由用户素言de生活提供的知识:

大家好,我是素言姐姐。

鸡蛋,营养丰富,是老百姓餐桌上常见的家常菜。它可以是主料也可以是配料,它形式多样,适用性也很广。通常比较常见的吃饭有煎鸡蛋,鸡蛋汤,煮鸡蛋,卤鸡蛋,蛋炒饭,但不论哪一种,最有营养的还是蒸鸡蛋了。无论老人,小孩,孕妇基本都可以吃。而且口感嫩滑,十分诱人。

那蒸鸡蛋究竟怎么才能做好呢?

很多人蒸鸡蛋,不是蒸的太老,就是蒸的太干,不是水太多就是水太少。过程中的比例把握还是比较有讲究的。

准备好鸡蛋,葱花

1、将鸡蛋打入碗中,用筷子或其他工具打散鸡蛋,一定要彻底搅散哦。

2、加入适量的水搅拌,水和鸡蛋的鸡蛋的比例2:1,很多时候就是比例把握不好才会蒸不好的。记得加点盐。

3、用过滤网将鸡蛋液的泡泡过滤掉,这样蒸出来的鸡更细滑

4、用保鲜膜封住鸡蛋液,然后用牙签戳一些小孔透气

5、冷水上锅蒸,等水冒热气盖上盖子继续蒸十五分钟即可

最后撒上葱花,淋上酱油就可以吃了。


由用户渣蜀黍的美食广播提供的知识:

楼主您好,笔者在此分享一下自己蒸鸡蛋的经验,希望对楼主的问题有所帮助。

1、鸡蛋打散,加生抽、胡椒打匀(生抽为了提升咸鲜味、胡椒为了提升辛辣味,如果不喜欢的话可以不加)。

2、加入适量凉开水(用凉开水,一是因为煮开的水提前杀菌过,二是之后蒸出来的鸡蛋会比较嫩)打匀(笔者一半水和蛋液比例是一比一,水少的话蒸鸡蛋会稍微硬一点,水多的话蒸鸡蛋会稍微软一点),捞去蛋液上方浮沫后静置。

3、蛋液表面光滑平整之后盖上保鲜膜或者盘子放入蒸锅(保鲜膜和盘子的作用是为了让水蒸气不渗入蛋液,蒸出来的鸡蛋液更加的富有弹性)。

4、待蛋液蒸煮定型之后,取出面上加入一层味极鲜(此处酱料看个人口味,笔者试过肉卤、甜辣、酱油、酸辣,喜欢吃蛋的鲜味的也可以不加),撒上一点葱花点缀一下即可食用。


由用户张小妹美食提供的知识:

大家好,我是美食创作者:张小妹美食,欢迎关注张小妹美食。

蒸蛋怎么做?蒸蛋其实很简单,做法也很多,有原味蒸蛋,放点蛤蜊,今天小妹给您介绍一个蒸蛋的方法,用到的食材主要有豆腐,鸡蛋,蒜薹,猪肉。一起看看我的做法吧。

喜欢请关注张小妹美食,让我们一起陪伴,一起成长,一起进步,加油,加油!

【蒸蛋】

准备食材:豆腐1块,鸡蛋3个,蒜薹一小把,猪肉末,食用油,食盐,生抽。

步骤方法:

1、首先把豆腐切成小碎丁。

2、碗中打入3个鸡蛋,用筷子打碎后,放入适量食盐,放食盐是为了带出豆腐的盐度,适量清水,蛋液和清水的比例是1:1.5。

3、搅拌好的蛋液倒进豆腐丁里,用勺子撇去表面的浮沫,这样蒸出来的鸡蛋更加平整光滑。

4、冷水放在蒸锅里,盖上一个盘子,改盘子是为了防止水蒸气滴落,导致蒸蛋表面出现坑洼,盖上盖子,大火烧开后蒸15分钟。

5、在蒸蛋的空档里,把蒜薹切成丁,放在空碗中备用。

6、准备好的猪肉末,大家可以让商家给你搅成肉馅,自己剁肉馅太费刀。

7、锅中倒油,油热后放入肉馅,小火翻炒至变色后放入蒜薹丁,继续翻炒,炒一分钟后放入适量食盐,适量生抽,喜欢吃辣的可以在放点辣椒面,最后放入半碗水淀粉勾芡。

8、蒜薹肉末炒至汤汁粘稠后出锅淋在正好的蛋羹上,慢慢晃动均匀,让配菜完全盖住蛋羹。

9、美味的鸡蛋羹就做好了,鸡蛋的清香加上豆腐的鲜嫩,再配上蒜薹和肉末的味道,吃着解馋。

我是张小妹,感谢大家对张小妹美食的支持,还没有关注张小妹美食的朋友别忘记点点关注,小妹谢谢大家。


由用户波波小厨房提供的知识:

大家好,我是美食领域创作者,波波小厨房。蛋营养价值高,特别是蛋白质丰富,容易为我们人体消化吸收。尤其是成长期的孩子,更需要优质蛋白质,而蛋是比较理想的获取来源。我隔三插五地在家做蛋类给孩子吃,我个人认为做给孩子吃,要以清淡、营养、健康,好消化吸收为思考方向,所以我常常把蛋做成,带壳白水煮的,磕个蛋放点美味鲜清蒸的,肉蒸蛋等等,想着法子做给孩子吃。

最近我构思出一款蒸蛋,食材有肉、鸡蛋、山药,这些都比较适合孩子吃,而且在做法上,我想到孩子比较喜欢的造型----童话屋,城堡,再配上一圈鲜艳的花边,我家孩子在我把菜端上桌那一秒,大呼“老妈,好漂亮,我喜欢。。。。。。”然后扒拉扒拉吃着饭,说“先从那里开始吃呢,有点舍不得,这么漂亮的城堡被搞坏“孩子就是这样,喜欢有创意,有点意思的任何美好的事物,他喜欢的,自然也就吃得带劲了。

下面我来说说这道山药肉堡的具体做法步骤:

1.把肉剁成末,切些姜片、葱花,和肉剁在一起

2.肉末中,磕入一个鸡蛋的清,拌匀

3.

接着加入适量盐,撒些胡椒粉,加点料酒,加些淀粉,搅成粘稠状(肉末口感更筋道)

4.山药打皮,切成段,再对切成片

5.开始摆盘,碟子中先铺一层肉末,接着铺一层山药(注意,下层宽,越往上就要窄点)

一层肉末,接着一层山药,高度记得按家里的蒸锅高度来噢

6.最上层,垒个窝,把鸡蛋黄放进去

7.最后,用胡萝卜切的片摆圈花边,就可以上锅里蒸了


我的讲解可能有些地方不够清楚,或表达有不够到位的,还请谅解。或者大家可以看下我的视频,那里有仔细详细的过程说明录制

http://www.365yg.com/i6664862521490407939/#mid=1623611421701127


欢迎大家来头条号,一起讨论美食的做法和做菜过程中的心得体会,一起交流分享研究,让我们的家人越吃越有味,越来越健康,我在头条静候你的到来!


由用户七色橙子提供的知识:

感谢邀请,橙子很高兴为你解答。

要做出滑嫩的蒸鸡蛋,把握好水的分量、火候和时间。基本零失败。

食材:鸡蛋三个,花生油,盐,温水(水温不宜过高,过高水温烫出蛋花)

做法:1、鸡蛋打入容器搅拌均匀,其中一个鸡蛋壳打成这个样子用这个鸡蛋壳量水,一个鸡蛋放两个鸡蛋的温水。这个时候加盐和油搅拌均匀。

2、盘底抹油,把搅拌好的鸡蛋倒入盘里。

3、锅里把水烧开,一定要加足水。水开后把鸡蛋放到锅里隔水蒸。调成中火蒸5分钟(盘子没有贴薄膜的情况下)。如果盘子贴有薄膜蒸10分钟。

4、蒸好的鸡蛋加点花生油和酱油淋在上面就可以了。


由用户菊子美食记提供的知识:

蒸蛋怎么做呢?其实非常的简单,做原始的方法就是打蛋,蒸,蒸好后,吃,加点酱油啊盐呀调调味啥的,大家都会的!菊子姐姐今天为吃货们带来的是蛤蜊蒸蛋,特别好吃的蒸蛋哟!

^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄影师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!

单独的蒸蛋做起来很简单的,菊子姐姐推荐的蛤蜊蒸蛋中,蛤蜊被称为“天下第一鲜”,而且蛤蜊蒸蛋味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑,汁渗入蛋,是粤菜特色之一,菊子姐姐还有做过海蛎煎蛋,哈哈,不要弄混哟!

食材:鸡蛋4个,蛤蜊8~10个(蛤蜊买来加少许盐放入清水中浸泡2小时以上吐出泥沙)

配料:料酒一汤勺,盐少许,葱花

做法:1、鸡蛋打散,放入料酒和盐,再加入小半碗冷水一起调匀待用(加水可以使鸡蛋蒸起来很嫩,切记盐不要放太多,依口味而定);2、锅里烧开水,用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水,不要太久,微微张开立马捞起待凉,并准备一个有点深度的盘子摆放煮好的蛤蜊;3、摆好了蛤蜊后把调好的蛋液倒入盘里,并盖上保鲜膜准备上锅蒸;4、盖好保鲜膜的蛋液上热锅蒸5分钟即可出锅,撒上葱花装饰即可

美食虽好,不能贪食,身体更重要,任何事都要追求个平衡哦,蛋每天的摄入量也要有个限制哦,建议不要吃太多呢,但是又一定要吃哟!!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食。。。


由用户女人眼中的世界提供的知识:

蒸蛋我还真有两个秘诀

水蒸蛋

拿俩鸡蛋,打好后,搅拌均匀,然后大招来了

记住加点盐

然后在搅拌一下,然后大招来了

记住加入1.5倍的温水(50度最好)

然后再搅拌一下

把泡沫去除,放上蒸笼,蒸15分钟,OK

嫩滑爽口的水蒸蛋做好了

请注意:本内容来自悟空问答,版权归悟空问答所有,本网旨在传播知识,不代表本网赞同以上意见,如有任何问题请与本网联系!

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

蒸蛋花怎么做?

答:蒸蛋花具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:春笋 50g、鸡蛋 2个、食盐 3g、生抽 10ml。 1、第一步用刀将笋切成细颗。 2、鸡蛋打入碗中,放入肉末。 3、然后碗里放盐,用筷子拌匀。 4、碗里放入切碎的笋。 5、倒入热水,拌匀,把碗放进锅里...

怎么做蒸鸡蛋?放水的比例是多少?

答:用料 主料 鸡蛋1个 辅料 凉开水 50克 食盐 1克 料酒 少许 蒸鸡蛋羹的做法 1. 鸡蛋打入碗中备用 2. 放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了 3. 放入少许盐调味 4. 放入少许料酒,可起到去...

蒸蛋怎么做?要放多少水啊?

答:需要放400毫升水。 准备材料:鸡蛋 3个、盐 1小勺、葱花 半勺、味精 半勺、水 400毫升、油 适量。 一、第一步将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,如下图所示。 二、在另一个碗里放入一点盐,味精,用开水冲一下,水量是400毫升,如下图所示。 三、将盐...

怎样做水蒸蛋会嫩点?

答: 一、水蒸蛋超嫩滑的五个技巧 1、用水是关键,忌加生水和热开水 一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。这样做的,一个鸡蛋,然后用一半鸡蛋壳做量杯,倒入4次水。 忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小...

水蒸蛋怎么做比较嫩?

答:新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前息黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也...

做水蒸蛋是水和蛋的比例是多少?

答:水蒸蛋水与蛋的比例是2:1。 水蒸蛋全攻略: 1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 3...

蒸蛋花做法

答:取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水,这...

蒸蛋花怎么做?

答:蒸蛋花的做法具体如下: 食材准备:鸡蛋2个,葱花,酱油,糯米醋,猪油,牛奶适量。 1、将两个鲜鸡蛋敲出放在骨瓷碗内,选择薄且宽口的碗导热快。 2、用筷子或打蛋器搅匀蛋液,加入300毫升牛奶搅匀。 3、搅匀后是这样的,不用过滤也不用去浮泡。...

用微波炉蒸水蛋,怎么做

答:微波炉蒸水蛋做法: 1、鸡蛋放碗中打散,打匀。 2、在打好的蛋液中加凉开水,凉开水大概是蛋液的1.5倍,充分搅匀。 3、用过滤网过滤搅匀的蛋液,滤掉泡沫,蒸出来的蛋比较光滑,口感很Q。 4、用保鲜膜包住碗,一定要包严实,不能漏空气,用带盖...

怎样做蒸蛋怎样蒸蛋糊

答:用两个鸡蛋的比例,先把鸡蛋打散,再拿相同的碗,量出和蛋液一样多的水,然后倒在一起搅伴。最好用盘子蒸,倒进盘子后,把上面的蛋沫子撇干净,最好裹一层保鲜膜,是为了防止空气进入蛋液里,这样蒸出的蛋没有气泡。如果你能搅拌的更匀的话,绝...

声明:以上内容由用户提供,并不代表本网赞同其观点。如有任何不妥,请与不良与违法信息举报中心联系:513175919@qq.com

标签 :烹饪技巧  美食  

www.book1234.com true http://www.book1234.com/w/ttkjjz/yyryztwkjsfrrwfjtrz.html report 39296
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
12345678910 热门社会娱乐体育军事汽车财经科技育儿历史美食数码心理时尚宠物收藏家居文化三农健康科学游戏动漫教育职场旅游电影教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识