每天早上吃一碗开水冲鸡蛋,坚持一段时间后身体会有什么变化?

来源:互联网
责任编辑:王亮
字体:

每天早上吃一碗开水冲鸡蛋,坚持一段时间后身体会有什么变化?


由用户超哥话食提供的知识:

鸡蛋是我们日常摄入的食物中最常见的。每天吃一个鸡蛋能很好地补充我们人体的蛋白质等。鸡蛋有很多种做法--蒸的、炒的、炖的、煮的,各式各样。有一次,我去客家的亲戚家住,发现了一种很特别的吃鸡蛋的方法,就是用开水冲鸡蛋拌白糖,而且一般是作为早餐,佐以馒头、包子。那这种吃法,对我们身体有好处吗?


由上表可知,鸡蛋是一个很好的补充蛋白质的来源。同时每100克鸡蛋的可食部中,脂肪含量为8.8克,比瘦猪肉中的含量(6.2克/100克)略多;还有一定量的维生素B1和B2;此外,各种无机盐的含量也是不少的。

熟鸡蛋能够给我们带来营养,但是生鸡蛋呢?用开水冲鸡蛋,如果开水温度不够高,就会导致鸡蛋不熟,这对我们的身体有一定的影响。因为鸡蛋清中含有一种蛋白质叫抗生物素蛋白,若其具有一定的比活性即可拮抗生物素阻止生物素从肠道吸收,引起生物素参与的机体新陈代谢的失调,发展成生物素缺乏症[3]。人体缺乏生物素会出现毛发变细及失去光泽、皮肤干燥的现象,并导致鳞片状皮炎、皮疹。产生恶心、呕吐等症状[4]。另外,鸡蛋在生产和销售的过程中容易受到沙门氏菌的感染,若开水温度不够高,不能杀灭沙门氏菌,就会使食用者面临食品安全。研究表明,沙门氏菌对家禽业具有极大的威胁,也是人类面临的重大公共安全和食品安全问题之一[5]。感染沙门氏菌可能会导致腹泻,并可能对小肠黏膜造成损伤。100℃能让抗生物素蛋白变性,也能杀灭沙门氏菌,但是冲鸡蛋的开水,人们通常没有马上用,加之鸡蛋液和开水混合后,温度就没达到100℃,这样就容易导致鸡蛋未熟。

所以,超哥建议开水冲鸡蛋拌白糖时,所用的开水一定要温度一定要够高,并最好等一会,等鸡蛋熟了再食用,不然会带来不好的影响。此外,建议血糖高的超粉们尽量少吃,并控制加糖量。

参考文献:

[1]刘亚兵,王俊平,刘正,高文瑞,刘壮.婴幼儿配方奶粉中生物素的测定与研究[J].农业科技与信息,2018(23):49-51.

[2]营养膳食查询-食品数据库[EB/OL].[2019-01-27] http://db.foodmate.net/yingyang/.

[3]邹淑蓉,柳启沛,汪乃经.鸡蛋蛋清粉中抗生物素蛋白的分析[J].营养学报,2001(02):150-152.

[4]王晶,张攀,李玲,芦云.微孔板式微生物法检测婴幼儿配方乳粉中生物素含量方法研究[J].食品科技,2018,43(11):346-348+353.

[5]谢云霄,何睿琳,耿放,王金秋.鸡蛋沙门氏菌感染来源与防控措施[J].成都大学学报(自然科学版),2018,37(04):380-383.

作者:梁晓文 赵力超


由用户王思露营养师提供的知识:

开水冲鸡蛋,从小到大“充斥”于我们的生活当中;开水+鸡蛋的日常配合,操作方法相对简单;经常食用真会给身体带来社会中传言的那些好处?关于开水冲鸡蛋,烦请您各位还是要公正看待,享受美味的同时,很可能还会带来一些安全风险。

抛开安全风险,食用开水冲鸡蛋有何好处?

鸡蛋,无疑是一种“完全营养食品”,摄入这类美食可以为身体补充充足的蛋白质、卵磷脂、矿物质铁等营养物质;从而就可以不错的为身体提供能量;另外这些营养物质的摄入也能够提高身体的免疫能力,从而就能预防病毒等有害物质的侵袭。

开水冲鸡蛋,虽然制作极其简单,但是存在些许安全风险:

之所以说“开水冲鸡蛋”的制作方法简单,主要是由于“烧开的开水迅速倒入鸡蛋蛋液中,然后经过搅拌”就形成了这种最简单的食物。

但其实,这种做法(烹调方法)难以保证鸡蛋可以全部熟透;想要保证食物全部熟透,需要保证食物的中心温度达到75摄氏度并且需要维持30秒以上,这样的做法并不能全部满足,这样一来很容易增加一些致病菌的侵袭与危害,特别是鸡蛋当中容易滋生繁殖的“沙门氏菌”,如果沙门氏菌没有被全部消灭,那很容易因为食用不安全的鸡蛋导致食物中毒的发生。

倘若沙门氏菌食物中毒发生,那很可能会造成头痛、腹泻、腹痛、水样便等中毒症状的发生,严重者甚至会出现惊厥、昏迷等情况。

虽然您觉得开水冲鸡蛋这种简单直接的烹调处理方法会更大程度的保留食物的营养价值,从而就可以利于身体吸收,但是它存在较大的威胁,建议您完全可以选择“鸡蛋汤”或者“煮鸡蛋”这样的方式来处理鸡蛋,营养物质相差无几,但是却最大限度保证了食物的安全性;相比于营养,建议您各位更应该关注的是“食品安全”。

如果您非要选择“开水冲鸡蛋”,请您这样做:

首先,您选择的鸡蛋必须要干净、卫生、新鲜;

其次,冲泡鸡蛋的接触容器必须要经过煮沸消毒;

而且,冲泡鸡蛋的水必须是刚刚烧开煮沸的水,避免用已经放置很久的“开水”。

最后,冲泡鸡蛋之后,请您盖好盖子焖制3-5分钟,最大限度降低安全风险。

开水冲鸡蛋,一种历史悠久的食物,不建议您过度青睐,适当品鉴可以,但需安全加工;正视“开水冲鸡蛋”,请您健康作为。

注:王思露原创回答内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。


由用户营养百事通提供的知识:

记得很小的时候在姥姥家,姥爷早上有时候会喝一杯用沸水冲的鸡蛋花拌上些白糖,趁热喝了。

要说喝上一短时间会怎样?就是一个鸡蛋的营养,还能厉害上天不成。

也许曾经食物匮乏,营养不良也很多见,鸡蛋本身又是营养相对全面,每天早上喝一个鸡蛋花补充了优质蛋白质,提高了免疫力,摄取了一个鸡蛋中的各种维生素、矿物质、卵磷脂、胆碱等营养物质,连续吃一段时间身体状况也许有改善。

但现如今,对于刷问答的你我来说,营养不良太少了,多一个鸡蛋也不会带来怎样明显的效果。 相反比之下,食品安全的问题更值得我们关注,鸡蛋的这种吃法可能带来的健康风险更值得我们关注。

第一,生鸡蛋中有抗营养成分——抗生物素因子和抗胰蛋白酶因子,从而阻碍生物素的吸收,影响胰蛋白酶发挥作用,一般加热熟透抗营养成分也就被破坏了。那么,开水冲鸡蛋能使鸡蛋达到全熟状态吗?我没试过,不敢喝,小时候就因为闻着腥没敢尝。

第二,蛋类是属于易感染沙门氏菌的,而沙门氏菌可经高温杀灭,需要80摄氏度以上,持续12分钟,一旦鸡蛋是感染了沙门氏菌的,开水冲这种吃法,很难保证80度持续12分钟的,增加感染沙门氏菌的风险。

所以,综上,不建议开水冲鸡蛋这种吃法,鸡蛋的吃法那么多种,煮、蒸、炒菜、做蛋饼等等都是不错的选择,也别过分烹调,比如煎鸡蛋煎的过久,煮的过久(茶叶蛋)会使蛋白质变硬影响吸收。


作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师 欢迎关注【营养百事通】!


由用户注册营养师姜丹提供的知识:

开水冲鸡蛋,从营养上来说,其实跟吃个煮鸡蛋没啥区别。

鸡蛋不管是煮熟还是开水烫熟,起的作用是蛋白质变性,利于吸收。这个过程中,鸡蛋的营养基本不变,不会变多也不会变少,所以不管鸡蛋怎么吃,都是这些,从不会因为什么特殊的做法,而具有了什么特殊的功效。所以说,开水冲鸡蛋跟一个煮鸡蛋,从营养上来说不会有什么差别。

作为能独立发育成一个生命的鸡蛋,其营养是目前已知的天然来源最全面、氨基酸序列最符合人体需要的食物。每天吃一个鸡蛋,是有益于身体健康的行为。当然不看别的只看吃不吃鸡蛋,来判断身体有什么变化,这个是没法去做的,不能说每天吃鸡蛋身体就怎么,不吃身体就怎样。一个人的身体健康,不会取决于一种食物。

当然这种做法也有其特点,一个是优势,一个是劣势。优势是这种方法做熟的鸡蛋,要比煮熟的或者煎熟的要好消化,毕竟是用水分散过的,比整个凝结在一块然后咀嚼和胃部研磨要粉碎的好。劣势就是,如果水温度不够或者时间不足,很容易灭菌不够,导致食品安全的风险。

姜丹,注册营养师,今日头条签约作者。


由用户薇健康提供的知识:

我是晓薇,曾于临床工作,然感疾病预防胜于治疗,顾后从事国家慢病非药物生活方式干预课题研究及健康科普宣教工作,希望我的回答能让大家有所获,关注我的今日头条/悟空问答可获取更多健康资讯,如有助于您请点赞支持,有疑问可评论留言!

鸡蛋和牛奶被称之为“全营养食物”,其营养价值的确丰富,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、铁、磷,蛋黄中富含卵磷脂、维生素A/D、钙、铁、磷等营养物质,是大众摄取优质蛋白质、维生素、矿物质的重要来源。

每天早上吃一碗开水冲鸡蛋,坚持一段时间后身体会有什么变化呢?先抛开食品安全的问题不说,其实每一种食物都能为人体提供相应的营养素,但是靠食用某一种单一的食物机体很难从中获得健康收益,只有做到食物多样、营养均衡才能支撑健康的身体,故每天早上吃一碗开水冲鸡蛋,坚持一段时间后身体也不会有特殊的变化。

再来谈谈食品安全的问题,开水冲鸡蛋拌白糖在物质不丰富的过往所体现的是老人对孩子的关爱,但科学的讲真的是存在着食品安全的风险,这样吃如果烹饪不当,如鸡蛋没有洗净,开水没有煮沸,或会感染沙门氏菌,鸡蛋的烹饪方式首推水煮蛋,安全又保留了鸡蛋的营养。

【温馨提示:近期发现我的悟空问答内容被百度百家平台作者抄袭,该问答内容为原创,未经许可不得转载,抄袭必究!】


由用户农村人的眼光提供的知识:

谢谢邀请。

看了好多评论都说,这个东西不能喝,这真是打翻了我以前的认知啊。我还以为全中国各个地区,上火气了,都会喝这鸡蛋水呢。

对,我们这里对这种喝法叫:鸡蛋水。配料有多种,看自己口味添加,可以加蜂蜜、白糖、香油等等

做法很简单,把鸡蛋磕在碗里,打开,加入你喜欢的口味配料(我喜欢加白糖),等水烧开了,直接倒进碗里,就可以了。是不是很简单……

题目上说如果坚持喝一段时间,身体会怎么样。可以肯定的对你说,肯定对身体有好处啊。以前家里穷,长身体的时候,妈妈怕我营养跟不上,就每天睡前会给我冲一碗鸡蛋水,让我喝。营养跟上了,身体就会变强壮,不会怎么生病吧。

总之,这是一种比泡面还要简单的早饭,晚饭技能,而且营养丰富。你值得拥有。


由用户一碗七次麻辣烫提供的知识:

不知道有什么变化,反正我是每次感冒的时候,尤其是上火的时候,吃什么药都没用,就是干脆不吃药了,头天晚上睡觉之前用开水冲个鸡蛋,再放几滴香油,冲一大碗,乘热慢慢喝掉,第二天精神就好多了!好多次都是这样!


由用户袁老师164034506提供的知识:

我小时候看见家里大人们喝过,听说比较补身体,我从来不喝这个,我还是喜欢天天早上吃一个鸡蛋,煮鸡蛋。


由用户西域之乡的情与愁提供的知识:

开水冲鸡蛋营养很高,尤其对做体力活和锻炼肌肉的人群最好,本人也在喝,但不能空腹要先吃点面包,不过有些人群不可以喝,比如肠胃不好的 肝胆不好的这块不健康得人不要喝,小孩也不可以喝,


由用户君发刘军提供的知识:

其实这玩意儿和你的身体有关系,如果你是适合喝开水冲鸡蛋,就会身体越来越好,如果不适合,那就会越来越不好,这个问题地球人都明白,就是有的人吃煮鸡蛋,有的人把鸡蛋做成鸡蛋糕,用老百姓的说法,脱了裤子,转着圈放屁,花哨点儿多,


由用户胡侃部部长——侃爷提供的知识:

谢邀!

打小不喝那玩意儿!太腥!我奶奶喜欢喝!听她说,喝了去火!我不知道是真是假!

请注意:本内容来自悟空问答,版权归悟空问答所有,本网旨在传播知识,不代表本网赞同以上意见,如有任何问题请与本网联系!

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

每天早上喝一个用开水冲过的鸡蛋对人的身体有什么...

答:水冲蛋俗称“鸡蛋花”。 是先把鸡蛋打开成浆状,然后再用滚开的水冲开,正宗吃法是加蜂蜜或白糖,这样很降火的。水冲蛋也可加点糖或姜,口味更好,还有活血的功效。开水冲鸡蛋有安神镇静的作用,还比较有营养。现代医学以为,开水冲鸡蛋质地柔软....

每天早上一个鸡蛋清冲开水喝了有什么作用?

答:可以补充人体必需的蛋白质,还能护眼,并且有助于记忆。 1.最基础的是摄入营养。鸡蛋中的蛋白质富含构造人类生物细胞所需的氨基酸,是每天必需摄入的营养来源。 2.能有效控制食欲,延迟饥饿感。鸡蛋可以延缓胃的消化能力,从而帮助我们推迟餐后...

天天早晨喝开水冲鸡蛋有什么好处

答:利: 这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状,然后再用滚开的水冲开,正宗吃法是加蜂蜜或白糖,这样很降火的。 鸡蛋1个,打进碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水;中熟后即可食用。也可加点糖,现代医学以为,开水冲鸡蛋质地柔软.轻易被胃消...

每天喝一碗开水冲鸡蛋好处?

答:补充蛋白质,不过这样喝很容易长胖的,我以前很喜欢喝,还要加点白糖

每天早上用葡萄糖粉加开水冲鸡蛋喝对身体有什么用?

答:有生血压的功效,我试过!很有效果,还能下奶呢!!!希望对你有用

用白开水冲鸡蛋早上空腹可以喝吗

答:不可以。 空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。 同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有...

每天早上用开水冲鸡蛋喝对身体有什么好处

答:用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味,有些人初喝是很不适应,不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。

每天早晨喝用开水冲的鸡蛋水有什么利弊

答:利: 这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状,然后再用滚开的水冲开,正宗吃法是加蜂蜜或白糖,这样很降火的。 鸡蛋1个,打进碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水;中熟后即可食用。也可加点糖,现代医学以为,开水冲鸡蛋质地柔软.轻易被胃消...

我想减肥,我一天三顿饭吃开水煮白菜,能瘦了吗?...

答:我当初减肥早上一碗米饭就菜中午两个苹果晚上不吃饭两个月瘦了16斤,没什么大碍坚持天数当然要多至少一个周吧

开水冲的生鸡蛋能吃吗

答:鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸,其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。 有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了,以为生吃比熟吃补身体。其实,这种吃法非但无益反而...

声明:以上内容由用户提供,并不代表本网赞同其观点。如有任何不妥,请与不良与违法信息举报中心联系:513175919@qq.com

标签 :健康  

www.book1234.com true http://www.book1234.com/w/kkjkyk/yysfywsfrrktjrrtxfw.html report 42624
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
12345678910 热门社会娱乐体育军事汽车财经科技育儿历史美食数码心理时尚宠物收藏家居文化三农健康科学游戏动漫教育职场旅游电影教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识