十几块的白酒和几百块的白酒有什么区别?

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责任编辑:鲁晓倩
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十几块的白酒和几百块的白酒有什么区别?


由用户斯文说提供的知识:

首先不管十几块还是几千块的酒,喝多了都会难受。论十几块和几百块白酒的区别是每有意义的,对爱喝酒的人来说,不会成天喝几百块钱的酒,对不会喝酒的人来说,啥酒都是一股酒精味。

倒不如说哪些酒可以作为口粮酒,哪些酒适合宴请,哪些酒适合送礼等。

虽说喝酒少,但是我平时也喜欢买些酒放在家里。

我大学期间班级聚会常喝42度的牛二,口感平活不燥!我爸喝了二十多年的酒,因为常喝酒,所以不敢喝贵的,平时就是老村长,一盘花生米能喝半瓶。老村长这酒在工地是挺受欢迎的。

也喝过正宗的茅台飞天和五粮液。但是有部分人喝惯了浓香型白酒,对酱香型白酒的后味不太适应。

这几年街边或商铺里开始有人卖散酒了,几块到几十块一斤价格不等,说实话,我还是蛮担心散酒的品质的,很可能某些物质就超标了!

至于目前淘宝上那些打着几块一瓶十几块一瓶“不是纯粮死全家”的纯粮酒都是骗人的,固态纯粮酒成本算下来30元/斤,你那十几块就妄称纯粮的酒,估计是一瓶里勾兑了几滴纯粮酒吧!

最后,酒还是少喝,实在忍不住买些大品牌厂商的酒解解馋就好了,哪能天天抱着酒过日子啊!


由用户小秀私厨提供的知识:

我来说一下关于白酒的不同,看完了你会对白酒刮目相看

先来说一下对比的方法,如果只对比白酒,不包含品牌溢价,那白酒就只存在成本上的不同,换言之就是高成本白酒和低成本白酒之间的对比了

主要成本差异的决定在于最具代表性的两种制作工艺:固态法白酒,液态法白酒

固态法白酒就是传统的酿造方法,这个工艺应该传承了几千年了,纯粮酒这个说法就是说固态法的,生产成本高是一方面,更关键的缺点就是效率低,产能不足,供应不了市场需求。

液态法就简单一些:食用级酒精+纯净水,自然效率会高很多,价格也低一些

这时候玉田说了:哎,那这液态法这不就是勾兑酒么,兑水的白酒咋喝啊,那不得上头吗?还得纯粮酒喝了才不上头。

还真不是,白酒里面有一种物质叫杂醇油,摄入这种物质会使神经系统充血,而且代谢的比乙醇要慢,也就会出现第二天酒醒了,可是还是头疼的这种所谓上头的现象。但是液态法白酒制作时使用的食用酒精里面含有的杂醇油比固态法还少,头疼?不存在的。

重点来了,这两种酿造法做出来的酒区别在哪里

白酒酿造,大家都知道是使用富含果糖或者淀粉的物质进行发酵,在酵母菌的帮助下将糖转化成了二氧化碳和乙醇。通过蒸馏的工艺就得到了白酒的原料,乙醇,也就是酒精。

对于两种酿造方法而言,蒸馏出来酒精只是完成了一半的工作

先说说贵的酒:固态法白酒,古法酿造的工艺对于后面的步骤就要求更大了,在陈化这道工艺过程中如何将原材料发酵过程中产生的杂醇类物质进行消除是关键,如果不能,那酿出来的酒啥味道都有,酸中有苦又有辣,头晕头疼就更别提了。所以古法酿制听起来好听,做起来可真不是随便一个想做就能做得出来的。工艺不过关的酒,还不如液态法做出的酒质量好。所以固态法白酒价格注定会高一些,100块钱以下几乎是买不到固态法酿造的白酒。要说和便宜的液态法酿酒对比起来的区别呢,唯一的可能就是口感和香型了。个人认为是为了更多的一点是出在了相对稀有吧,毕竟产能有限。就好比鱼翅一样

再说说便宜的酒:液态法白酒是1975年才开始全面推广上市的酿造工艺,出品成本上比传统工艺低了将近5倍,速率却高了几十甚至上百倍。简单说就是工业化生产食用酒精勾兑纯净水成酒的过程,一直以来人们对往酒里兑水的做法恨到骨子里,所以市场上一些商家做个营销文案,说个古法酿造全粮酒就是不上头,或者就说喝要喝50度以上的高度酒,高度酒都不是勾兑酒等等。人们就信以为真了,其实并不是这样。现在市场上80块以下所有白酒基本都是液态法酿造的,无论高度低度,都是液态法酿造的白酒。液态法白酒由于效率更高,产量足够大,就决定了价格就可以做的低一些,去覆盖底层市场。说道这里,也就说明白了,液态法白酒,虽然没有固态法酿造成本高,但是过硬的品牌和酒厂出来的产品,喝起来其实并不会比固态法的差,区别么,那就分人吧,口味和习惯毕竟不同。

说这么多,漏过了一个大众消费的宽阔区域是吧,对,那就是中产人群。如果我们把500元以上定位为高端市场,100元以下是低端市场,那么中端市场是最庞大的地区,100元-500元这个价位段更是一片杀戮,给消费者也是弄的一头雾水。年份酒和原浆酒这个时候就冲出来了,说白了呢就是食用酒精+纯净水+30%的固态法制作的酒基。名字好听吧,原浆酒,年份酒,哎,营销真是一门大学问。这种叫做:固液法白酒

综上所述:现代白酒的制作方法多种多样,但也都是在这三种方法上来的,其实就对于酒本身而言,营养?有害物质?其实都相差无几,无非是喝的是否习惯。记得有一次听人说有一个人平时就喜欢喝二锅头,喝茅台喝不习惯。然后得到的回复就是,因为你天天喝二锅头,如果天天喝茅台,你就该喝不习惯二锅头了。

也许您对某一种酒情有独钟,给您一个对照表,看到制造标准,就知道是哪一种方法酿造的白酒了,可以保存在手机里

举例

以上仅代表个人意见

就说这么多,希望对你有帮助

小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨

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由用户采撷记忆里的温存提供的知识:

喝白酒的人知道,白酒的价格差距还是挺大的,有十几块钱甚至几块钱一斤的散装,也有上百、上千块的佳酿,那么,十几块的白酒和几百块的白酒到底有啥区别呢?

第一个成本,也是最重要的成本——酒本身。

酒是什么东西酿出来的?现在白酒的生产主要有三种方式:

1、配置型白酒:就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多,像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒,好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元,当然也要分原料和等级。

2、酿造型白酒:即纯粮固态酿酒,其原料标准很高,必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类),要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%,而大米高粱的价格大家心中有数,折算下来,第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。

3、第三种方式,即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感,液态法白酒的纯净,扬长避短。

第二个成本,大概可以叫做劳作成本。

液态酿酒,相对简单:蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用酒精,进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本,是相对较少的。

固态酿酒,生产工艺那是真的复杂啊,只能简单说一说:原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同,多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知,非常得高。

第三个成本——时间成本。

真正贵的酒成本就在这里了。这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的,刚生产出来的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都需要经过一段时间的存贮,让其自然老熟,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调。

陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内,随自然界温度、湿度的变化而变化,而不是人工的调整。

时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本,每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑,勾兑后又要存放一年以上才能出厂,其中加上投料、发酵、烤酒的时间,酒龄至少都在五年以上。在时间的流逝中,酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说,而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看,成本高得吓人。

现代人越来越注意养生,在逐渐壮大的养生大军中有一支队伍特别显眼,他们就是靠喝白酒养生的一群人!

白酒养生自古就有,因为传承时间长、实践起来也方便,很受广大群众的拥戴,很多人都喜欢没事喝两口,既过了酒瘾,又能养生,美的不要不要的,但天下哪有这么便宜的事?白酒养生也是有很多讲究的,喝对了养生,喝错了没准就往生了!

首先,无论是不是为了养生,白酒都不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮用,以免心血管受损。也不宜大量饮用,过量饮酒可引起急、慢性酒精中毒,从而导致慢性胃炎、营养不良、神经炎、肝硬变、胰腺炎、心脏病、动脉硬化、食管癌、肝癌等疾病的发生。

其次,白酒最好烫一烫再喝,很多老头老太都有烫酒的习惯,这不是没有道理的。由于酒中除了含有酒精外,还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量影响视力的有害物质。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒加热,酒中的这些有害物质基本上就能挥发掉。

最后,很多人喜欢喝药酒,觉得这样更能达到延年益寿的作用,但并不是随便什么酒都适宜用来泡药酒的,炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳,从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

凡事适度最好,白酒养生更是这样,即便不谈养生,一个成年人每天白酒最多不能超3两,想要养生就要更少一些。在用白酒养生的同时,应注重保护肝脏,以免饮酒给肝脏带来伤害。

酒最伤肝——这是几乎所有专家公认的一项事实。

酒精在体内产生乙醛,肝脏可将乙醛氧化为醋酸排出。但如果饮酒过度,超出肝脏的解毒能力,首先倒霉的便是肝脏,脂肪肝是最早出现的征兆,只需豪饮几天便可以形成,长时间积累就会导致“纤维化”,变成酒精性肝病,最终发展到不可逆的“肝硬化”。

3个简单方法养护好肝脏

一、强肝功多做保健操

第一步,揉大敦穴

盘腿端坐,赤脚,用左手拇指按压右脚大敦穴(脚大趾甲根部外侧),左旋按压15次,右旋按压15次。然后用右手按压左脚大敦穴,手法同前。

第二步,按太冲穴

盘腿端坐,用左手拇指按右脚太冲穴(脚背第一、二趾骨之间),沿骨缝的间隙按压并前后滑动,做20次。然后用右手按压左脚大敦穴,手法同前。

第三步,揉三阴交穴

盘腿端坐,用左手拇指按压右三阴交穴(内踝尖上3寸,胫骨后缘处),左旋按压15次,右旋按压15次。然后用右手按压左三阴交穴,手法同前。

第四步,推搓两肋法

双手按腋下,顺肋骨间隙推搓至胸前两手接触时返回,来回推搓30次。

二、清肝毒喝蒲公英刺玫茶

材料:蒲公英根、刺玫花瓣

做法:

1、挖取野生蒲公英根,洗净,切段,烘炒制成茶,备用;

2、刺玫花瓣,洗净,自然阴干,备用;

3、取蒲公英根2g、刺玫花1g,做成蒲公英刺玫茶包,每天取一包冲泡饮用即可。

蒲公英根最常用在需要去肝毒的病患身上,能有预防酒精性肝损伤!蒲公英入肝、胃经,可帮助肝脏排毒解毒,促进其自我修复,同时蒲公英具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

刺玫花就是野生的小玫瑰花,营养价值含量更高,味辛、甘,性微温,有“解郁圣药”的美称,是“急脾气”的“灭火器”。它具有疏肝理气、解郁、活血散淤的功效,肝脏喜欢“苦”味,所以这两者一起搭配,排肝毒效果加倍!并且玫瑰花性温可以中和蒲公英的寒性,不寒不燥,适合更多人饮用。

三、养肝脏喝天麻鱼头汤

材料:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法:

1、用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;

2、烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。

3、注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。

《本草纲目》记载“天麻,乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温,入肝经,食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤,益气养肝,治眩晕头痛。


由用户小莊來說食提供的知识:

市面上的白酒品种丰富多样,让人眼花缭乱,质量也参差不齐,价格相差实在也太大,几块钱的也有,上千块的也有。俗话说“一分钱一分货”,不同价格的白酒肯定有不同的质量。那么十几块和几百块的白酒到底有什么区别?


我们先来简单的了解一下中国的白酒生产方式。中国白酒主要有三种发酵方式:纯粮固态发酵方式、液态发酵方式固液态结合发酵方式。我们知道最好的白酒都是纯粮固态发酵出来的,价格比较高。市面上许多低价白酒都是由液态发酵方式发酵出来的

纯固粮发酵白酒

纯固粮发酵白酒也称为传统工艺白酒、纯粮酒。

这种白酒原料必须是细粮,像大米、糯米、小麦、高粱、荞麦等谷类(不包括薯类和果蔬类)。通过复杂的生产工艺:原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉……简单地说就是需要经过长期的发酵、使粮食中的蛋白质分解为各种氨基酸再转化为酒,再高温蒸馏,经过勾调再陈酿,酿造时间很长。这种谷物出酒率不高,但香味持久,这种酒的香味都是通过微生物自我发酵自反应所产生的,不需要后期添加任何香料,相对成本价格比较高。

液态发酵白酒

液态发酵白酒就是食用酒精经过降度后,使用正常的勾兑技术进行调兑而成。

现在的食用酒精原料很多,像玉米杆、玉米芯、薯干、豆腐渣都可以发酵蒸馏成食用酒精。这种发酵工艺相对比较简单,生产周期短,生产成本低,出酒率高 ,发酵出来的酒,味道单一,没啥味,就是辣,需要后期添加香料、香精。更有一些酒厂直接购买食用酒精+香精+水,直接勾调成白酒,更省去了中间人力成本和时间成本,这种酒成本价格低廉。也是目前市场上占据最多的白酒。


固液结合发酵白酒

因为酒精+香精,毕竟不怎么好喝,于是就有了固液结合发酵的白酒,它是以食用酒精(液态发酵白酒)为主要,加入少量纯固粮发酵白酒通过调香、调味等工艺调制而成的 。这种白酒与纯粮酒口感比较接近,价格相对略高。

综合上面的看起来,我们能看出十几块钱的白酒和几百块的白酒区别在于:成本的高低、酿造工艺的不同影响着酒的质量。

如果你在超市里买一瓶十几块或者几十块的白酒,无疑就是买到了食物酒精勾兑的低成本白酒,因为除去税钱,除去厂家、批发商、超市的利润,这瓶酒还能是纯粮酒吗?

所以没有大家公认的,好喝的便宜白酒最好不要随便尝试,对身体不好,要喝还是要买一些有口碑的,大众经常喝的酒。

欢迎大家在评论区发表你的意见和看法。


由用户好好生活好好工作提供的知识:

感谢邀请!

十几块的白酒和几百块的白酒到底有啥区别?这个标题确实很吸引人,也是很多酒友遇到的困窘,那么今天我就和大家分享一下我的心得,到底10多元的白酒和几百元的白酒有什么区别(以酱香白酒举例,欢迎大家拍砖。)

第一,高粱成本

这个是茅台镇本地高粱(产品名称:红缨子)大家在很多电商平台浏览或者和茅台镇卖酒的人都会说,我这个酒是本地小糯高粱生产的酒,这就是关键点,酱香白酒需要经过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,红缨子高粱皮厚质好,9次蒸煮都不会破皮,保证了颗粒的完整性,外地高粱一般经过三次蒸煮就会破了,(家里做饭的时候你多蒸煮几次家里的白米饭就知道了。)茅台镇就那么50平方公里的地方能种植高粱,并且大多数都要供应茅台酒厂,所以价格就高了。

第二、生产成本

酱香白酒其中一个工艺就是四高两长,主要是指:

四高——高温制曲、高温发酵、高温蒸煮、高温取酒(让你在40度的环境里面工作,工资不高你愿意不愿意?)。

两长——就是生产时间长(从上一年的端午制曲开始,要经过8次发酵,每一次发酵时间一个月左右,历时一年的时间,大家想想这个需要多少资金来维持,举个例子:拿出你家里100w什么都不做,你想一下这个投资成本),另外就是长时间储存,茅台酒的储存时间至少五年,那么一般普通酱香白酒储存时间至少是盘勾后一年才会出厂,总的就是两年的时间,这两年需要多少成本各位可以自己去核算。

另外出酒率很低,高粱产酒基本上两种情况,一种是打碎再产酒,这样出酒率很高,100斤高粱能产70到80斤左右的酒,如果是捆子酒(网上都叫坤沙酒)出酒率比较低,100斤高粱一般出酒40斤左右,按照高粱3.5元/斤的话,那么很明显:

碎沙酒成本:100X3.5/80=4.3元,也就是在没有加入小麦等曲,单纯计算高粱的成本就是4.3元,那么人工成本,曲的成本,时间成本,2年后一斤碎沙酒的成本应该在15元左右,再算上包装材料到您手上,50元能喝到纯粮食酱香白酒,碎沙酒已经很不错了。

捆子酒成本:100X3.5/40=8.7元,也就是在没有加入小麦等曲,单纯计算高粱的成本就是8.7元,那么人工成本,曲的成本,时间成本,2年后一斤捆子酒的成本应该在35元左右,再算上包装材料到您手上,70元能喝到纯粮食酱香白酒,捆子酒已经很不错了。

年份老酒:酱香白酒如果口味好,酱香突出,达到空杯留香这些特征的话,需要加入一些年份酒或者调味酒,那么成本至少上浮30%左右,所以100元能喝到年份的捆子酒已经很厉害了。

综上所述:网络上一大把的9.9元包邮的酒还是建议大家少喝,比较健康更重要。如果喜欢请关注我,如果哪点有讲错的请指正,希望能给大家点滴帮助。


由用户美食全中国提供的知识:

我是美食君,平时喝酒不算多,但十几块到几百块的白酒都喝过。曾经应邀参观过几个酒厂,听了酒厂工作人员的介绍,对白酒有浅显的了解。在美食君自己看来,好酒喝多一般不会上头,第二天上班头脑依然清晰;差的酒喝多了第二天上班,头脑像灌了浆糊一般,身体严重不适。其实,这也是酿造酒和勾兑酒的区别。

十几块的白酒和几百块的白酒到底有哪些区别?

酿造技术上有本质的区别。十几块的白酒,让我们自己想一想,也不可能是纯粮酿造并经长时间的发酵,这样它卖十几块,成本都划不来。一般来讲,十几块的白酒是用食用酒精勾兑而成,食用酒精肯定也是高粱、小麦、大米、玉米等发酵而成。但十几块的白酒不可能给你标的是食用酒精勾兑的,那谁还傻着去买。即使你买的是十几块的白酒,它所标的用料也是水、高粱等各种粮食。几百块的真酒,一般都是经过长时间的发酵储藏,然后再经过蒸馏,成本明显比勾兑的要高上好多倍。例如我们买到的茅台、五粮液,都是经过至少5年的窖藏,加上当地独特的水源、气候、环境以及大师的手艺,造就了茅台、五粮液经典的品质。

储藏时间存在本质的区别。十几块的白酒,勾兑完以后直接包装而成,没有所谓的洞藏、窖藏的说法,即使你把勾兑的白酒拿来洞藏、窖藏,说不定白酒变得还不适合喝,反而对人体更加的有害。而几百块的白酒,一般都会储藏上五年以上,时间成本的区别可想而知。

宣传成本上存在本质的区别。我们打开电视,到处都是酒水广告,而且几乎都是高端白酒的广告。一些大的酒厂动不动宣传费用达到几个亿,这些广告费谁来买单?肯定是消费者,而这些广告费就会摊在这几百块钱一瓶的白酒里。有些酒厂,甚至达到一瓶白酒里有30%以上的宣传推广费用。就是你买300元1瓶酒,里面有100元钱是它的宣传推广费用。

到这里,我想你对于白酒有些许了解。很多人说,酒是粮食精,越喝越年轻,但这是没有科学依据的。喝酒要适量,小酌怡情,大喝伤身。

所以,再好的酒,咋喝的时候也要悠着点,别喝多。

欢迎关注“美食全中国”,带你吃遍全中国。


由用户文东酱香提供的知识:

虽说贵的酒不一定就是好酒,但今天就以真正好的酱香酒为例,来说说它以十几块的酒的差距到底有多大。除掉包装、广告的差异主要在酿造工艺和时间上,而这两点才是决定品质的主要因素。品质上的差异则是对人体伤害程度的差异,品质越好则伤害越微小,甚至没有。

首先可以排除的是,十几块的一定不是纯粮酒。五斤粮食一斤酒,较好的高粱在3-4元每斤了,最普通的瓶子包装也要大大几块,再加上人工和场地、运输等等,十几块连成本都不够。最主要的还是酿造工艺和储藏时间了,工艺越复杂、时间越长成本越高。

有人说一些个人小作坊做出来十几块的酒都有很不错的纯粮酒,以前可能十几块还能喝到好酒。但以现在的物价 ,还能以这个价格给你我也甚是佩服。如果真的按照纯粮酿造,至少经过一年制作、三年贮藏,就算粮食成本不高我自己喝也不舍得十几块买。

再说到工艺,以酱香酒为例,可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒

坤沙酒:茅台酒生产工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经一年时间。坤沙酒是纯粮高温大曲白酒,出酒率低,一般有5斤粮食出1斤酒的说法,且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。且用曲量大,大曲和粱的比例为1:1左右,大曲是指小麦制作而成,粱是指的本地小粒糯高粱。

碎沙酒:用粉碎的高粱酿出的酒称为"碎沙酒","碎沙酒"生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的"回沙"工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。

翻沙酒:指用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。"翻沙酒"生产周期短,出酒率高,品质差。

窜沙酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,这种酒质量差,口感不正,成本低廉。通常在市面上出售几元到二十几元一瓶的酱香酒,基本都是这类产品。窜沙酒是相对于正宗酱香型白酒来说的。它其实就是食用酒精,为了让酒精里带上酱香味,把食用酒精放在锅底蒸一下"捆沙酒"剩下的酒糟,让酒精蒸气通过"捆沙酒"的酒糟,这样食用酒精里就带上酱香的味道了。

当下不能根据酒的价格高低来评论酒质的好坏,但是想要喝到真正的好纯粮酒还是要舍得出点钱,当然最重要的还是渠道。

随风从事酒业以来,深知茅台镇还有很多年份老酒的口感比较接近飞天的了,他们有着与茅台酒同宗同源的传统生产工艺。除掉品牌价值,它们的性价比较高的了。我知道在现在白酒市场如此混乱的情况下,不少朋友开始对此都是抱着怀疑的态度找我。

但是你们反馈回来的评价才是我最大的坚持动力,同样作为酒鬼,我最痛恨的也是假酒,所以我一定不忘初心,致力把好酒引荐上大家的餐桌。

随风而逝版权所有(wxxt0000),以酒为谋,品酒香,知酒事,喝好酒,交酒友。


由用户大家酒评提供的知识:

对于这个问题,在此我们只讨论市面上卖得动、销售不错的十几块和几百块的白酒。其他有价无市的白酒,讨论起来没有意义,故而不在讨论之列。

十几块的白酒和几百块的白酒的区别在哪儿呢?

显而易见,最大的区别是价格的差异。

价值决定价格。很多人喜欢盘算原料成本,其实这样计算并不完全科学,因为成本核算解释同样的原材料酿造出的白酒价格却相差几倍甚至上百倍。

问题讨论白酒价格差异巨大,难道其品质、口感的差异也是如此?答案断然是否定的。白酒品质、品味有差异是肯定的,但不会相差太多,更不会像价格般十倍以上差异。

酒不只是酒这么简单

二者最大的区别并不是口感,而在于品牌的附加值。用马斯洛的需求层次理论来分析,十几块的白酒是满足饮酒者基本的生理需要,位于“需求金字塔”的最底层,而几百块的白酒是满足饮酒者的自我价值实现的需要,位于最顶层。几百块的白酒和十几块的白酒相比,除了价格之外的区别,更多是其对消费者的心理性、身份性、场合性、实惠性等完备的人文性考虑,相较而言几百块的白酒有更丰富的文化基因,而这就是品牌的附加值。

英国诗人约翰·盖伊曾经说过,“酒杯里竟能蹦出友谊来”。白酒在人们社交生活中起着举足轻重的作用,可以成为人际交往的润滑剂,以及联络与维持友情的重要载体。故友相逢,把酒言欢;宴请宾客,觥筹助兴;接风洗尘,亦或是离别践行,都少不了酒,没有酒就好像缺少了灵魂。在中国文化历史长河中,白酒不仅仅是一种客观的物质,更是一种文化象征、精神象征。

问一个很简单的问题,作为山东人,家庭条件不错的话,家里有喜事,宴席上酒是肯定缺不了的,你是选十几块的老村长,还是上百块的年份景芝?想必大多数人会选择后者,这时两者的区别就出来了,在一些显示身份、体现面子的场合,品牌的附加值所带来的区别不言而喻,此时需要的正是“酒”身后的价值。纵观中国酒文化5000年,酒总是各个时代的精英人士的饮品,也成就精英精神文化。因此,长久积淀下来,成就了中国白酒独一无二的文化价值,即属于精英阶层的“精英文化”。

好酒不仅从品相、品质、品味等方面能让饮酒者获得愉悦感,几百块的酒包装大气,酒瓶讲究,定位高端,体现品味的同时,也彰显了身份,让饮酒者可以获得饮酒之外的欢愉。而十几块的酒,就只是单纯的喝个酒这件事儿而已。二者在精神层面上的差别不是价格所能衡量的。

没有品牌的白酒就像水

白酒不仅仅是快消品,在一定程度上来讲,是一种奢侈品。白酒品牌所代表的不单单是品质、价格,更是一种精神追求。白酒自身的价值并不大,大的是其背后的品牌诉求,从而衍生出来文化价值,这才是几十块白酒和几百块白酒的最大区别之处,所以说有专家曾指出“没有品牌的白酒就像水”。改革开放40年来,消费者已经从“尝试着购买白酒”向“选择性购买”转变,从最初的十几块钱的消费级白酒,到如今的几百块的中高档白酒,消费者已经不再满足于饮酒的生理需要和感官上的享受,已经开始追求品牌带来的满足感。

试想一下,手工制作,私人订制的包包和LV的包包,差的只是价格吗?

法国巴黎,浪漫之地;钻石戒指,真爱永恒;老村长和景芝年份,您觉得呢?

Ps.文章就事论事客观评价,没有任何贬低之意哦。

大家酒评实习编辑、酒水行业研究者欧阳千里的助理张燕回答


由用户娜娜生活说提供的知识:

接下来我要说的是“白酒八大冷知识”

1白酒以酿造方法的不同分为三种:固态法、固液法、液体法

固态法是指纯酿造的酒,而固液法则是指纯粮酒和食用酒精,勾兑出的酒。

液体法则是指以食用酒精为酒基础,不同酒精混合制成的酒

以上显而易见十几元的酒和几百元酒的区别

2首先价格上就有很大区别,从而决定了酒的质量

白酒的主要生产主要有两种方式:

配置型白酒:就是用酒精经过降度和使用正常勾兑出来的,而食用酒精现在有很多材料,像糖蜜,玉米等都可以发酵。

酿造型白酒:就是上面说到的纯粮固态酿酒,其原料很高,必须是高粱、大米、糯米其成本很高

3 固液结合:这中间的成本和人力相当于较少的。

但是。。。。固态酿酒,生产工艺非常复杂,当然口感非常棒

主要区别还是在于时间成本与劳作中的时间成本

好酒是需要陈酿的,刚生产出来的酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都是需要经过一段时间的存储,让其自然老熟,时酒体绵软适口

有的人喜欢和广告做的铺天盖地的酒,觉得和品牌的酒有面子有的人喜欢喝真正纯梁酒,当然,智者见智,还是希望大家不要盲目的喝酒,照顾好自己的身体。

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由用户90后的旅游生活提供的知识:

虽说贵的酒不一定就是好酒,但今天就以真正好的酱香酒为例,来说说它以十几块的酒的差距到底有多大。除掉包装、广告的差异主要在酿造工艺和时间上,而这两点才是决定品质的主要因素。品质上的差异则是对人体伤害程度的差异,品质越好则伤害越微小,甚至没有。

首先可以排除的是,十几块的一定不是纯粮酒。五斤粮食一斤酒,较好的高粱在3-4元每斤了,最普通的瓶子包装也要大大几块,再加上人工和场地、运输等等,十几块连成本都不够。最主要的还是酿造工艺和储藏时间了,工艺越复杂、时间越长成本越高。

有人说一些个人小作坊做出来十几块的酒都有很不错的纯粮酒,以前可能十几块还能喝到好酒。但以现在的物价,还能以这个价格给你我也甚是佩服。如果真的按照纯粮酿造,至少经过一年制作、三年贮藏,就算粮食成本不高我自己喝也不舍得十几块买。

十几块的白酒和几百块的白酒,除了价钱高低有区别,买时付钱100要找回和100不够有区别外,其他基本上就没什么区别了!

虽说“人不识货钱识货”,但在当前这个复杂多变的时代,白酒间的差距,不是十几块和几百块钱的差距能说清楚的。十几块和几百块的白酒,因不同的制作方法,比如配制、蒸馏等等,差距肯定非常大。十几块的,也有真正的好酒,几百块的,只是因包装、广告、品牌价值等附加值,当然有好酒,但也有害人的劣酒。也就是说:现在,许多农村家庭小作坊酿的粮食酒,十几块一斤,品质也好,而号称规模酒厂造出的、几百块一瓶的“名酒”,却可能是酒精+香精+调味剂+水,调配出来的,已完全背离了好酒的本质。

显而易见,最大的区别是价格的差异。

价值决定价格。很多人喜欢盘算原料成本,其实这样计算并不完全科学,因为成本核算解释同样的原材料酿造出的白酒价格却相差几倍甚至上百倍。

问题讨论白酒价格差异巨大,难道其品质、口感的差异也是如此?答案断然是否定的。白酒品质、品味有差异是肯定的,但不会相差太多,更不会像价格般十倍以上差异。

没有品牌的白酒就像水

白酒不仅仅是快消品,在一定程度上来讲,是一种奢侈品。白酒品牌所代表的不单单是品质、价格,更是一种精神追求。白酒自身的价值并不大,大的是其背后的品牌诉求,从而衍生出来文化价值,这才是几十块白酒和几百块白酒的最大区别之处,所以说有专家曾指出“没有品牌的白酒就像水”。改革开放40年来,消费者已经从“尝试着购买白酒”向“选择性购买”转变,从最初的十几块钱的消费级白酒,到如今的几百块的中高档白酒,消费者已经不再满足于饮酒的生理需要和感官上的享受,已经开始追求品牌带来的满足感。

试想一下,手工制作,私人订制的包包和LV的包包,差的只是价格吗?

十几块的白酒和几百块的白酒其实除过在产品包装宣传的差异最主要的差别在于酿造的工艺和时间。工艺繁琐的步骤多的自然耗费的人力物力就多,而时间的长短更是决定因素,酿酒当然重在一个“酿”字。市面上十几块钱的白酒很多都是用食用酒精勾兑的。

中国各地区均有白酒出产,不同地区的白酒各有千秋,其中以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地的白酒最为著名。

总体来讲50度左右的白酒是恰到好处,既不会感觉太冲又不会感觉太水,口感比较协调,能够品尝出白酒丰富的层次感,这也是茅五剑等高档白酒都选择52、53度的原因。也有一些白酒追求差异化,有一些小众的度数品质也不差,但是名气很难闯出来。

其实,每一个人对白酒的口感个体差异太大,抛开劣质酒不说,真正的好酒应该是自己最喜欢的口感才对,尤其是喝完后比较舒服,酒醒不难受才是最重要也是最适合自己的。

对于酒精沙场的老饕来说,口腔和肠胃都对酒精不太敏感了,最终都会回归到50度以上的浓香和酱香上来!

高度酒的好坏能够代表着一个酒企水平的高低。低度白酒口感比较淡,经常喝白酒的人喝低度酒会感觉没味,就像喝水似得,但高度酒就不一样,白酒度数高了如果制酒工艺和技术达不到造出来的白酒首先气味会比较刺鼻,有一股酒精味,其次喝的时候会感觉比较冲比较辣口,其次喝过之后相比较制酒技术比较高的酒身体的难受程度会更加难受。

同一系列的白酒的话高度一般比低度贵,毕竟高度白酒对酿酒的技术是个考验。


由用户酱香酒说提供的知识:

白酒不仅是宾宴酒席的座上客,同时也是老百姓日常生活中“来几杯”的消遣饮品。不过许多朋友都会知道,白酒便宜的低至十几块,贵的有上达几万块的。

大家不禁会感到疑问:都是白酒,为什么价格相差这么大?它们之间会有什么区别呢?

白酒的价格相差如此之大有一部分原因,当然是来自于品牌效应的作用。大品牌的白酒在对白酒的外包装会下很大的功夫,并且十分注重白酒的广告宣传,因此自然会将价格抬高来销售,就像奢侈品一样,即使贵也有顾客愿意买单。

当然,价格相差如此之大的根本原因,肯定还取决于酒本身的品质,也可以说是取决于制酒的成本。

目前白酒的生产主要有三种方式:

第一种,配制型白酒,即是液态酿酒,就是食用酒精经过降度,和使用正常的勾兑技术进行调兑而成,而食用酒精现在的可用原料很多,像薯干就可以发酵蒸馏酒精,因此成本并不高。

第二种,酿造型白酒,即是纯粮固态酿酒,其原料标准很高,必须是高粱、玉米等谷物,要求颗粒均匀饱满、新鲜,这种方式的成本可想而知是更高的,只算原料成本大概也是第一种方式的几倍以上了。

第三种,混合型白酒,即是固液结合来酿造,就是在粮食酿造的酒中,加入酒精勾兑,成本介于上述两种之间。

另外,时间成本也是影响制酒成本的关键因素。所谓好酒越久越醇,好酒是需要陈酿的,时间本身的消耗,就是一项非常高的硬成本。

因此十几元和几千元的白酒之间的区别,就是酒的品质高低,品质的高低又主要是因为成本的不同。不管是原料成本,工序成本,还有时间成本,成本越高其酒的品质就会越好,所谓一分钱一分货,昂贵的酒喝的时候会让人感觉更加醇厚谐调。

目前白酒市场的混乱,导致很多无良商家为了谋取暴利,生产一些酒精勾兑酒,严重影响我们的身体健康。对于长期喝酒的人来说,有条件的话,还是建议以纯粮食酒作为口粮酒。喝酒是长期的事情,酒是喝进身体里的东西,大家可不能因为钱的问题忽视健康的问题。

我作为一个茅台镇纯粮食酒酿酒人,当然还是呼吁大家尽量喝纯粮食酒,毕竟身体是自己的。现代这个社会,只有原生态的酒才是最养生的。几百上千的茅台五粮液我们不能经常喝,但是像我们这样的专门酿造纯粮食酒的酒厂的粮食酒,还是可以经常喝的,我们肯定比十几块钱一瓶的白酒要贵,但是又是大部分的人都能承受的价格。

需求性价比高,亲民价格的纯粮食酒,我相信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家可以酿造纯粮食的酱香酒,这道理大家都懂,但是靠谱的酒厂,渠道除了通过亲戚朋友介绍,没有几个人知道。罗鑫终生致力于纯粮食酱香酒,心愿就是让老百姓都能喝上健康的纯粮酿造酱香酒,让酒友少花钱,喝好酒!看了这篇文章的酒友们,学到了一点点知识,觉得信任我的话,可以找我推荐一点实惠的好酒。

匠心酿造传统纯粮食茅台镇酱香酒,长期分享白酒专业知识,欢迎爱好品酒、喜欢白酒的酒友交流更多。

以酒会友,罗鑫酱香 Roson-X

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十几块和几百块的白酒有什么不同

答:十几块钱的酒精比较多,喝了头痛嘴干,几百快的原就多,原酒就是用粮食酿出的酒喝完头不痛嘴也不会发干,香味也不一样,本人就是在洋河酒厂上班的对酒有些了解,希望采纳

十几块的白酒和好几百的有什么区别

答:白酒酿造工艺不同,白酒中香味物质含量会发生很大变化,白酒口感就截然不同,这也是白酒成本不一样的原因,技术能力的体现。 价格差别很大另一个原因是品牌价值,随着消费者追求的提高,品牌就确立起来了,为了品牌,生产企业会增加一些内容提高...

白酒:十块的和几百块的白酒,到底有什么区别

答:决定白酒价格的是酿造工艺,以及白酒工艺下白酒质量达到的标准。 比如小作坊生料发酵,节约能源,同时使用的微生物种类简单,发酵工艺过程中追求出酒率,不注重质量。口感杂味大,香味物质少。属于低档产品。 还有一些小企业清香型白酒,生产过...

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几十块钱的白酒和几百块的白酒,究竟有什么不同

答:口感肯定是不同的,本人是一名爱喝酒的人士,只要是酒,都喜欢。但喝来喝去还是比较喜欢喝酱香型的郎酒,口味醇厚柔和,回味悠长,主要是后劲不大不怎么上头。

十几块的酒和几十块的酒有什么区别

答:这有一个前提,就是容量相同、度数相同,比如都是38度的500ml的一斤装。那它们的酒质区别就很明显了。便宜的绝对会更苦涩刺鼻。目前市面上的很多酒都是用食用酒精、水、添加剂勾兑出来的,你说的十几块和几十块的区别就在这里面了,搞不好一些假...

十几块和几百块的私人定制白酒有什么不同

答:就说酒,在酒质上就不同,然后在包装上也比十几快的好

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