羊身上有一块很“好”的肉,羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃,是哪一块肉呢?

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责任编辑:鲁晓倩
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羊身上有一块很“好”的肉,羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃,是哪一块肉呢?


由用户李阿冰提供的知识:

羊浑身都是宝,这几乎是所有人公认的,到了冬季羊肉更是暖胃滋补佳品。无论是羊腿,还是羊杂,亦或者满是骨头的羊脊骨,都被人们做成各种各样的美食,味道鲜美,不可多得。

但是我们村卖羊肉的羊肉贩子每天卖羊肉,都会把一块没多少人愿意买的肉标出很高的价钱,事实上这个部位的肉也确实比羊腿的价格还贵,但是这块肉由于骨头多,淋巴多,大多数时候买家并不多,但也有会吃的人会去买这块肉,每当这块肉被别人买走,卖羊肉的大叔就会说“专挑这块买,不是伙夫,就是同行”,还表现出很不舍的表情。

这块肉就是今天要说的“羊脖子”。

羊脖子上几乎全是瘦肉,还都连带着骨头。有些人认为这个部位淋巴多,不健康,事实上羊肩前淋巴结在宰羊时是要除掉的,我们不用担心太多。

反而羊脖子上的肉非常美味,肥而不腻,肉质劲道,还很有嚼劲。羊脖子肉还有多种做法,可以清蒸,也可以做成火锅。

我们村羊肉贩大叔每天最庆幸的就是羊脖子肉没卖出去,这样他就可以拿回家去煮火锅吃,有时候也会熬制好几个小时,等汤泛白了,羊脖子酥软融化了,羊脖子骨头里的精华也都进入汤中了,这个时候是羊肉贩大叔一天最开心的时候。

卖肉的时候,大叔通常不会主动推荐羊脖子肉给顾客,一个是羊脖子很贵,一个是专门的羊蝎子馆会大量要这个部位的肉,一个是真的给自己留着吃呢。

如果你平时喝惯了羊杂汤,吃够了羊蝎子火锅,下次不妨买来一块羊脖子肉,熬汤也好,做菜也罢,相信你不会失望的。

(文/阿冰)


由用户小马话三农提供的知识:

羊身上有一块很“好”的肉,羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃,是哪一块肉呢?

在数九寒冬说到羊肉,人们便会想到热气腾腾的火锅和羊杂汤,羊肉有驱寒补暖、补中益气、开胃健胃等作用,是寒冷冬日最理想的肉类食物之一。我们平时在购买羊肉时会看到羊肉摊上有羊排、羊腿、上脑、肋条、养肝、羊蹄等等,但是有一块肉羊肉贩子是舍不得卖要留着自己吃的,你知道是哪一块肉吗?

那个部位就是羊心,大家是不是很少吃到过羊心,我们在羊肉贩子那里也很少看到羊心。这是因为羊心不仅很少,一只羊只有一个羊心,还因为羊心是一味中药,有补心、解郁的作用,常用来治疗心气郁结、惊悸不安等疾病。

中医最讲究的是以形补形了,羊心中含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷等微量元素,所以常吃羊心可以起到补心补血的作用,尤其是对于心脏功能不好的病人来说,常吃羊心可以恢复心脏功能,减少心脏疾病的发生。

记得小时候我家养了很多羊,在临近过年的时候几个邻居要买我家的羊来吃羊肉,当时爷爷便选了几只长的肥壮的羊卖给邻居,中间就有一个小插曲,那就是羊身上只有一个羊心,大家都想要这个羊心,最后只能通过抓阄来决定,抓到的人欢呼雀跃,没抓到的人心感遗憾。我问爷爷为什么羊心这么多人抢着要,爷爷说,羊心不仅好吃,吃了对身体还很好,最重要的是在外面根本买不到。

羊心的食用方法有很多,可以爆炒,也可以炖汤做成养生药膳,还可以和其他羊杂一起做成羊杂汤。不管是用什么方法烹饪,做出来的菜肴都很好吃。

羊肉贩子也正是因为羊心很少见,人吃了对身体也很好,烹饪方法还很多,所以一般都会留着自己吃,或者是留给老主顾和亲戚朋友,一般的人是买不到羊心的。


由用户棒奔霸提供的知识:

羊身上有一块很“好”的肉,羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃,是哪一块肉呢?羊肉味道鲜美,性温具有极好的滋补作用,冬季更是食用羊肉的佳季,寒冷的夜晚天空大雪纷飞,这时候盛上一碗滚烫滚烫的汁水浓浓的羊汤,放上一些红红的辣椒,碧绿的香菜,洁白的葱花,趁热喝上一大碗,顿时感觉远离了寒冷,有的还会喝的热气腾腾头上冒烟。

羊肉羊汤对于驱寒滋补作用很明显。羊浑身都是宝,羊肉是鲜美的肉类,羊杂羊骨头是熬制羊汤的必备原材料,都是味道及其鲜美,鲜字组成结构就包括了羊,羊的味道确实受到大众的喜爱,还真的别说羊肉羊杂吃了很多很多,但经常去羊肉馆、羊汤馆的基本是羊身上的部位都吃过,但有一样还真的吃的比较少,是哪一个部位呢?

这个吃的比较少的部位就是羊心,在羊汤馆里各种各样的羊杂都比较常见,羊肝养肺,羊肚,羊头,羊蹄,烧烤的羊白,都是经常食用的美食,唯独羊心还真的不是那么的多见,羊心不但味道极好,口感颇佳,而且对于国人爱讲究以型补型来说,食用羊心对于人的心脏是有极大的益处的,而且在民间还流行羊心炖红枣,具有保心补气血的作用,不但是一道美食,而且还是一味滋补效果极佳的食疗佳品。

羊心配合一些其他食材制作成为美食,对于身体健康是很有益处的,羊心营养丰富富含人体所需的各类微量元素,脂肪含量很低没有油腻腻的感觉,而且口感爽滑弹性十足,确实算得上是羊身上的一块好肉,平时吃的少也是很自然不过的事情了,对于羊心的益处还有多多,欢迎大家补充评论留言,谢谢。


由用户老农民说事提供的知识:

羊身上有一块很“好”的肉,羊肉贩子都舍不得卖留给自己吃,是哪一块肉呢?

记得以前听过一句俗语“三伏吃狗,三九吃羊”意思是说,如果在三伏天的话,就应该吃狗肉,这样的话对身体健康比较好,在三九天里,就要吃羊肉,这样能够驱散寒冷,让身体处于比较健康的状态。现在是冬至,按照老人的算法,还有二十七天,就要进入三九了,三九四九天里是一年之中最寒冷的天气,这个时候吃羊肉是最好的,羊肉既能够很好的抵御风寒,又能够很好的补身体。

羊肉是一种冬天人们喜欢吃的补品,因为羊肉性温,对风寒、肾亏等疾病都有很好的治疗效果,所以冬天的时候,羊肉深受人们喜爱。李时珍就曾经在《本草纲目》中记载过,“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气”,可见从古代开始,人们就开始广泛食用羊肉。但因为羊肉本身具有很大的膻味,所以很多人接受不了,尤其是一些胃不好的人,天热的时候就不应该多吃羊肉,不然很容易引起呕吐。


在羊身上有一块肉,一般羊贩子都是自己留下来的,那就是羊心,在我过的传统饮食文化中,人们认为“吃什么,补什么”,吃羊心的话,能很好的避免一些心脏方面的疾病发生,所以一些有心的羊贩子就会把羊心留给自己的父母来食用。我国的传统文化一直认为,“药食本源”,所以人们平时食用各种食物的过程,其实也是治病的过程,所以一定要对平时的食物加以合理搭配选择,什么季节就吃什么食物,这样对身体健康好。


由用户悠然见东山提供的知识:

羊身上有一块很好的肉,羊肉贩子都不舍得卖给自己吃,是哪一块?

羊肉相比猪肉和牛肉,它的脂肪和胆固醇含量都要小一些,羊肉里含有丰富的维生素以及锌、硒、铁等对身体有益物质。

每年冬至以后,我们农村有条件的家庭会选择多吃牛肉和羊肉,因为在最寒冷的严冬,特别是羊肉,羊肉具有益气补虚,促进血液循环,增强御寒作用。

冬至之后数九的日子里,在家里炖个羊排,做个手抓羊肉,煮个羊汤,来个火锅,都是特别幸福快乐的事情。

羊身上每块肉都是很好吃的肉,鲜嫩美味,不过吃常了羊肉的人,还有杀羊卖肉的贩子,他们通常喜欢把羊身上一个器官偷偷留下来,带回家里做给自己孩子吃。

虽说是器官,农民还是称呼它是羊身上的一块肉,它就是羊心,羊心比别的动物心脏吃起来更加鲜嫩,口感细腻。

而羊心又具有很好的营养价值,能够增强体力,补充营养,经常吃的话对心血管疾病有防范作用,,不过这东西还真是没机会经常吃。

羊心具有增强体力,抗氧化,维护视力,减缓衰老,抑癌抗癌等多种作用。

这种羊身上最具营养的肉,最好吃的地方,一般人是吃不到的,除非自己家杀羊,再就是杀羊人,买羊肉的贩子,他们有机会吃到羊心,这东西没有人舍得卖。

在我们这里集市上,每次大集上都有羊汤卖,羊汤里有羊身上各个部位的肉,就是没有羊心。

你们认为羊身上最好吃的那块肉是哪个部位?欢迎留言评论!


由用户一个坏人提供的知识:

羊脖子,我在兰州吃过,太好吃了


由用户Ting133880288提供的知识:

可能是黄瓜条 我以前。在前门吃过一次羊肉串12一串特别鲜嫩 说一个羊只有一点点的黄瓜条串的让我回味无穷


由用户竟说实话的负能量提供的知识:

羊的肋骨鸡的腿,午夜的瞌睡小姨子的嘴,天下四大香


由用户人生有难微笑面对提供的知识:

谢谢邀请。

偶然看到这个问题,我来抖个机灵。

羊身上有一块很“好”的肉,羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃,是哪一块肉呢?

你放心,如果给的价钱合适,别说是羊身上的,就是自己身上的,你说,你要哪块,你要多少,你要清蒸还是红烧!


由用户小破孩灭霸提供的知识:

这些狗贩子为了挣点钱,真是一点人性也没了,我就纳闷为什么都是人,有的人心眼就那么狠毒就没一点人性呢,真是不理解。


由用户祁0436提供的知识:

别人认可与否我不知道,我吃过的最好的是羊眼圈的肉,清水一煮就行,筋道爽滑,蘸芥末、韭菜花都行,什么脖子羊头的都吃过,眼圈第一,羊嘴肉第二,脖子第三,其他的都排队吧……

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