怎么样冷冻樱桃 应该怎么做?

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责任编辑:李佳
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在本文中:简单冲洗和冷冻樱桃将樱桃冷冻在糖浆或果汁中烘焙纸冷冻法无水白糖冷冻法(酸樱桃)

如果能趁着樱桃成熟上市的时候多买些存起来,在不容易买到樱桃的季节,也能继续品尝到这种美味的水果。冷冻便是延长樱桃保质期的一个好办法。

1简单冲洗和冷冻樱桃

以Freeze Cherries Step 1为标题的图片

1选择品质好的樱桃。选择成熟、品相好和没有瑕疵的樱桃进行冷冻。不要选择熟过头的樱桃。

如果想要保持樱桃的甜度,最好选择深色樱桃来冷冻。

以Freeze Cherries Step 2为标题的图片

2冲洗樱桃。把樱桃倒进滤水篮里。打开水龙头冲洗樱桃,用手挑出肉眼能看到的杂质。

冲洗樱桃时只能用冷水。

决定是否将樱桃核取出,以及是否摘掉果柄。

以Freeze Cherries Step 3为标题的图片

3彻底将水滤干。樱桃变干后再进行下一步操作。把樱桃放在吸水纸上吸走部分水分。你也可以用厨房纸巾将水果表面的水轻轻拍干。

以Freeze Cherries Step 4为标题的图片

4把樱桃装进适合的容器中。如果用可反复封口的保鲜袋保存樱桃,一定要尽量排去保鲜袋里的空气。注意动作要轻,不可将樱桃挤坏。如果用可冷冻的有盖保鲜盒存储樱桃,那么盖上盖子前,尽量将容器塞满。

以Freeze Cherries Step 5为标题的图片

5将樱桃放入冷冻室。密封保鲜袋在冷冻过程中会变大,所以保鲜袋周围要预留一些空间。

以Freeze Cherries Step 6为标题的图片

6按需要从冷冻室里拿出樱桃。每次只取出所需的樱桃;吃多少,就拿多少出来。剩下的樱桃要在融化前放回冷冻室。

以Freeze Cherries Step 7为标题的图片

7烹饪用的樱桃要先去除果柄。用于烘焙或其它料理的樱桃需要先去核。

2将樱桃冷冻在糖浆或果汁中

下面的方法将樱桃放进糖浆或者果汁中冷冻。

以Freeze Cherries Step 8为标题的图片

1选择需要冷冻的樱桃。决定是否去掉果核和果柄。把樱桃放在滤水篮里,打开水龙头轻轻冲洗,同时挑出肉眼能看到的杂质。

以Freeze Cherries Step 9为标题的图片

2等待樱桃变干。把樱桃放在吸水纸上吸掉水分。用厨房纸巾轻轻拍打也能吸走樱桃上的水。

以Freeze Cherries Step 10为标题的图片

3选择用果汁或者糖浆存储樱桃。确保分量充足,能将樱桃淹没。把液体倒入可冷冻的容器里。

液体和樱桃的混合比例是每?杯到2?3杯糖浆或果汁对应2杯樱桃。[1]

将菠萝、杏子、桃子等水果罐头吃完后剩余的糖水和樱桃混合。两种味道能形成美味的对比。

甜度低的糖浆适合储存甜度高的樱桃,中等甜度的糖浆适合储存有些酸的樱桃。[2]比如,2?杯糖和4杯水混合后可浸泡酸一点的樱桃,1 1?4杯糖和4杯水混合后可浸泡甜一点的樱桃。

以Freeze Cherries Step 11为标题的图片

4在果汁或糖浆里添加少量维生素C。这样做可防止樱桃变成褐色。

以Freeze Cherries Step 12为标题的图片

5把樱桃倒进混合液里。检查糖浆或果汁的量是否足以淹没所有樱桃。如果有樱桃露在外面,就再倒些液体进去。

以Freeze Cherries Step 13为标题的图片

6盖上盖子或者将容器密封。贴上标签,标明日期。接着就可以将樱桃放进冷冻室了。

3烘焙纸冷冻法

以Freeze Cherries Step 14为标题的图片

1挑选樱桃。这个方法需要用到饱满和品质好的樱桃。

以Freeze Cherries Step 15为标题的图片

2冲洗樱桃。用自来水洗干净放在滤水篮里的樱桃。

这个方法不需要去核。果柄在樱桃晾干后再摘掉。

以Freeze Cherries Step 16为标题的图片

3等待樱桃自然风干。风干时将樱桃放在吸水纸上。如果想樱桃干得快些,就用厨房纸巾轻轻地将樱桃上的水拍干。

这时你可以将果柄摘掉了。这一步不是必须的,摘不摘全由个人决定。

以Freeze Cherries Step 17为标题的图片

4把烘焙纸铺在烤盘上。

以Freeze Cherries Step 18为标题的图片

5把洗净晾干的樱桃一个个摆放在烘焙纸上。摆好后,在樱桃上盖上一层保鲜膜或者干净的布。将烤盘放进冰箱冷藏室。

以Freeze Cherries Step 19为标题的图片

6冻好后将樱桃拿出。把樱桃放进可密封的保鲜袋,或者其它能冷冻的保鲜盒里。不论是保鲜袋还是保鲜盒,都需要将空气尽量排干净。

在容器上贴上标签,标注日期,然后放回冷冻室。

以Freeze Cherries Step 20为标题的图片

7食用。冷冻樱桃可以直接吃。去掉果柄的樱桃也可以添加到其它食物中。

4无水白糖冷冻法(酸樱桃)

以Freeze Cherries Step 21为标题的图片

1这种方法需要使用比较酸的樱桃。将樱桃洗净风干,清洗过程中去掉杂质。

以Freeze Cherries Step 22为标题的图片

2将樱桃和白糖混合。每储存950g樱桃需要用到2?3杯白糖。

如果使用甜度较高的樱桃,白糖的用量可减少到1?3杯,樱桃的用量保持不变。

以Freeze Cherries Step 23为标题的图片

3将混合好的白糖和樱桃装进冷冻保鲜容器,或可反复密封的保鲜袋里,直到混合物到容器顶部只剩下1. 5cm的距离。如果使用保鲜袋,需要轻轻挤压,将空气尽量排出。

容器里的樱桃应尽量多装一些,同时也要为食物膨胀预留空间,这样做也是为了减少容器内的空气。

在保鲜盒或者保鲜袋上贴上标签,写上日期。

以Freeze Cherries Step 24为标题的图片

4将樱桃放进冰箱冷冻。

你需要准备

滤水篮

可反复密封的保鲜袋,或者可用于冷冻的有盖保鲜盒

烤盘

烘焙纸

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